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關鶴謠莞爾,把手裡的吃食也一併丟給他,在他的歡呼聲中掀開了砂鍋蓋。
白茫茫霧氣之下是白瑩瑩的湯,湯里沉著白芸豆和白蘿蔔,豬蹄經過長時間的燉煮也幾乎變成了白色。
白如霜,腴如雪,若將這鍋湯擬人,應該就是傳說中又純又欲的美人。
關鶴謠一路哭得缺水,又被芝麻糖齁著了,如今見到這麼一鍋清醇的絕色馬上把持不住。
「不告訴郎君,我們先偷偷吃點兒。」
鈷藍色的大瓷碗取來兩個盛滿,再撒上翠綠的小蔥花。
「快來嘗嘗,這可是你親手做的蹄花湯。」
小九馬上拋棄了瓜子坐到桌邊。
這碗湯太好看,他一不敢相信這確實出他之手,二不敢相信這確實是豬蹄。
豬蹄本來是粗糙的材料,他作為蕭屹的貼身廝兒,平時與他一起吃飯,吃的都是精細的山珍海味,鮮少吃這些下水。
可自打關小娘子來了,不止帶來了許多新奇的菜色,還把一些普通的食材也做得花樣繁多。
他端詳著這碗蹄花湯。
一個「花」字,就把豬蹄的形態之美,火候之足描述得淋漓盡致。
小九趕緊嘗了一口。
白白胖胖的豬蹄塊燉得柔爛,軟糯的皮入口即化,勁道的筋又滑又黏,還有那幾絲噴香的肉,最是畫龍點睛。
「太好吃了!」
滿滿的膠質差點把嘴巴粘起來,小九衝破阻礙喊著,埋頭呼嚕呼嚕吃起來。
關鶴謠看得直樂,「對了,你喜歡吃辣,拿些油潑辣子做蘸水更香。」
小九忙不迭照做。
舀了兩勺關鶴謠做的油潑辣子在小碟里,嫩嘟嘟的豬蹄在紅油里打個滾,染上泛金的橙紅色。往口中一放——辛辣的味道又將油和肉的肥美完美烘托出來,與方才的清淡風格完全不同,現在是一個明艷潑辣的美人了。
然而同樣動人心魄。
關鶴謠現在不能吃辣,只能看著紅亮亮的辣子流流口水。好在原湯已經足夠優秀,不需其他調料就把五臟六腑安撫得服服帖帖。
開始的大火翻滾使油脂充分乳化在湯中,所以這湯奶白奶白,又不見一星油花,喝多少都不覺得膩。隨後的小火煨燉又將食材的味道和諧地融到湯里,你中有我,我中有你。
關鶴謠一個勁兒喝湯,小九則拼命吃那他原來有些嫌棄的豬蹄,直到吃夠了,他才想起舀一勺白芸豆嘗嘗。
「芸豆也好吃!」
確實,那飽滿的月形大芸豆滋味甚好。雖然吸飽了湯汁,表皮卻未裂,仍是非常光滑,只是一入口,舌頭一碰就細細沙沙地化開。
關鶴謠夸道:「你燉得火候剛好。」
「都是小娘子教得好!」
什麼時候下芸豆,什麼時候下蘿蔔,什麼時候調節火力,關鶴謠之前事無巨細和他講過,他不過認真地照做。
燉出了一鍋好湯,他現在也十分自豪,想著只要稍加幾味藥材,他的藥膳清單就又可以添上一項,於是興致勃勃開口。
「我學會了,往後可以經常給你們做。以形補形嘛,您和郎君身上那些皮肉傷,吃這個也許能好得更快些呢。」
「嗯,我也是這麼打算的。」
關鶴謠猛點頭,不愧是懂醫的孩子。
她就那麼幾處傷,早已好得七七八八。
蕭屹背上的燒傷卻尤其嚴重,一大片癒合得極慢。
所以這些日子關鶴謠給他定的食單就以魚湯、雞爪鴨掌、豬皮凍這些補充膠原蛋白的食物為主。
乍一看,他好像在月子中心下奶。
關鶴謠還特別拜託府上採買,若是遇到牛肉牛筋一定要買,這般給他
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