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桐君府比他想像中要大，也更發達，甚至可以說繁華程度相對於京城也不遑多讓。
其中主要原因還在於桐君一面靠海，地處平原，幅員遼闊，物產豐饒。
不像是棗雲村，四面都被群山環繞，農田就顯得不規整，東一塊西一塊，良田少山地多。
蔡金被抓後，菊香樓也被封了。
這對於一些時常光顧的老饕來說，簡直是一種折磨。
蔡金雖然畜生不如，可這做菜的手藝卻是一絕，就連請的廚師們各個都有所長，天南海北，甭管哪裡的風味，都能做上一兩道地方特色菜。
菊香樓一倒，原本在這打工的人都沒了去處，那些有名的廚子還好，別的酒樓都是高價請回去的，倒是苦了一些跑堂切菜之類的小工。
池鳴中午去的這家是僅次於菊味樓的天香樓。
一進門就看到一個巨大的花鳥屏風立在了正門口。
池鳴駐足觀賞一番，這才轉過屏風朝裡面走去。
一樓大廳里已經坐滿了食客，在中間則搭了個半橢圓形的台子，上面有一群類似西域少女裝扮的女子，正在扭著柳肢跳舞。
翻飛的藍色絲帶在空中飄舞，空氣中瀰漫著一股淡淡的花香。
池鳴對這些沒什麼興趣，只是暗暗打量這個時代酒樓的布置，心裡思量著自家相對樸素的酒樓，是不是還能再改改，增增色。
考察周邊的酒樓，也是為了揚長避短，了解當地人的飲食習慣。
「把你們這的招牌菜都上一些來。」池鳴摸了摸衣兜里的錢，又改口道：「就上三道你們最拿手的菜吧。」
轉念一想到埋在院子裡的小金庫，他又滿血復活了。
他怎麼就忘了，他現在又有錢了。
就是點一桌菜也不成問題。
只是店小二已經走出老遠，他也不好再把人叫回來，大不了等會看著再加點菜。
「客官，你的菜來了。」
店小二將三盤菜有序地放在桌子上。
「這是間筍蒸鵝。」
「這是山煮羊。」
「這是雞絲簽，都是本店最受歡迎的招牌菜，請您慢用。」
服務態度倒是不錯。
當然介紹的這些菜品看著賣相也確實不錯，池鳴點了點頭。
這幾道菜都是古法菜，他以前倒是吃過幾次。
有一陣子，他還挺沉迷古法制菜的。
中醫講究冬補「三九」，古人也愛在立冬吃羊肉進補。羊肉性溫，有暖胃祛寒的作用，相對於豬肉，也更容易被達官貴族接受。
不過羊肉味腥，稍有不慎，煮出來的羊肉就會因為那股膻腥味，影響下口的食慾。
羊肉入口，池鳴點了點頭，倒是比想像中味道好些，沒有腥味。
羊肉已經煮的酥爛，軟爛多汁，混合著一股清淡的杏仁香。
這道菜講究的是調味清淡，並沒有放其他雜七雜八掩蓋羊肉本味的東西，唯一的缺點是湯底濃度不夠，要是配上一盞合宜的濃湯，就完美了。
間筍蒸鵝倒是切得極薄，這也極為考驗廚師的刀工。
鵝需剔骨去肉，是一份細緻活。每個十年刀工，做不了這活。
筍用的是曬乾的毛筍，味道有些偏硬，應該是沒有提前泡發好，上面的老頭也處理的不太細緻，導致吃起來有點塞牙，也不好下咽。
池鳴吃了幾筷子就沒了興趣。
雞絲簽只有兩指寬，用的羊網油包裹，兩頭是蛋液，炸的金黃鬆脆，咬上一口，冒出一股油汪汪的油水，帶著濃郁的油脂香。
只是這東西熱食最好，放久了再吃會顯得膩味，顯然眼前這盤雞絲簽不像是新炸的，倒像是重新炸了一
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