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当李东来看着丁小波把这些鱼摆上桌的时候,他就下意识地放下了手里的菜往桌边靠了过来。
这鱼光看就知道很新鲜,其中最大的那条居然还是自己不曾见过的鱼,而且另一块红色鲜亮的鱼肉,他也实在是无法判断出到底是从哪种鱼身上切下来的。
丁小波鼓捣的这些都很难不让他这个准厨师产生好奇。
丁小波从猪皮封套中取出鱼头刀就开始解鱼,而李东来则是安静地站在边上看着。
手握定制刀具,丁小波手起刀落,桌上的鱼一条条被去皮去骨。
这几把刀,李东来还从未见老爹打过,想着应该是老爹按照眼前这个比他大不了多少的少年的要求打的。
这几把刀看起来貌似有些门道,只是这少年操刀的手法让他有些不忍直视。
鱼肉是给顺利片出来了,但过程如果由他操刀,完全可以再顺滑个50%以上。
李东来在瞧了丁小波的一通操作之后,就摸清了他的底,一个刀法还未入门的生手。
瞧到这儿,李东来也就不再往下看了,回头继续摘菜。
丁小波对这几把李家刀甚是满意,把鱼都片完了之后,又去小院的井里打了些水冲洗了一下餐桌后就开始切生鱼片。
蒋氏已经把米饭给煮好了,丁小波就打算做些寿司。除了三文鱼的背部和尾部的肉,丁小波收回竹筐,剩下的鱼肉都片成生鱼片。
然后拿出山葵、生姜、白萝卜和金橘等食材做各种调料。
见丁小波已经整到一半了,蒋氏也不好再打断他,只能任由他在灶房里折腾。
李东来本就是闷闷的性子,再加上心里藏了事儿,就更不愿意去管了。
锅里的米饭虽然没法跟前世的精磨大米相提并论,但好歹也是晚稻米,就凑合着整了点醋饭,然后捏了满满一大盘五彩斑斓的寿司
之后又用杂鱼骨炖了个雪菜豆腐汤,再把李东来整好的青菜用猪油给炒了。
李祥的归期不定,蒋氏就让大家先上桌吃饭。
因为是第一次吃寿司,母子二人都有些不知该如何下筷。
丁小波就手把手教他们,不同的鱼,蘸不同的调味汁,用一只手就够了,这正好适合一手抱小孩的蒋氏。
吃生鱼片对于甬州人来说,基本用不着太难的心理建设,但这种奇怪的吃法还是让母子二人从刚开始就有着一丝抵抗的情绪。
不过真等入口之后,奇妙的滋味和花式的吃法,开始让两人都有些欲罢不能。
蒋氏完全沉浸在口腹之欲中,而李东来却因为自己的职业关系,在味蕾被打开新世界大门的同时,又开始琢磨里头的门道,继而不得不对丁小波另眼相看。
自己虽然还是个上不了台面的帮厨伙计,但这么些年香的辣的也都算尝过了,也有了一定的见识,如今却依然被丁小波这顿看似蹩脚的神仙操作给震住了。
蒋氏倒没觉得丁小波这顿饭做得有啥惊天地泣鬼神的,只是单纯好吃又好玩罢了,在夸了丁小波几句之后,就开始询问儿子在酒楼的工作情况。
蒋氏虽然知道酒楼大厨无论是收入还是地位,都算是上等的,但甬州城里能有几个上档次的酒楼?又有几个人能够熬成大厨的?
大儿子每次回家都从不抱怨,蒋氏也问不出太多有价值的信息,可每次看到他手上旧伤添新伤心里就心疼得紧。
整整三年了,看着自家身子单薄的半大孩子,转眼就成了一个身板结实的少年,蒋氏心里却是越来越纠结。
当初肯同意大儿子去酒楼,主要是因为不想儿子跟着男人学打铁,谁成想,这下厨竟也是个坑。
“东儿,娘这几日听说咱巷子口的吴记正在招新的掌勺帮厨,据说工钱
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