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匀，接着开始下手揉面，揉成软硬适中的面团，盖上一层保鲜膜，醒发30分钟。
趁着醒面的时间，可以制作一个油酥，油酥关系到葱油饼的风味，必不可少。按照30g面粉，3g胡椒粉，加入3g盐的比列，再加入6-7成热油，搅拌成黏稠状。
然后把面团切段，擀成面饼，舀入一勺油酥，均匀地涂抹好，再撒上一层小葱花，慢慢卷起来。把收尾处压在底下，用掌心轻轻按压一下。
再用擀面杖轻轻擀一下，这一步不可用力，因为中间有层次，太用力会擀死，敢收不到多层的口感，孰能生巧，多试几次就会了，这种半成品，一次可以多做一些，用保鲜袋隔开，放入冰箱冷冻起来，早晨现烙现吃。
陆箁黎留了一部分半成品收进空间，又留了一部分熟食进空间。
剩下的就是全家今天的分量了。