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曬乾的河蝦、蛤蜊和香菇碾成粉末充當味精粉,和好面在一旁醒發,白樓將剩下的羊肉剁碎,加入蔥末,薑汁、精鹽、味精粉、桂皮粉和花椒大料泡出的水攪拌均勻放到一旁備用。
鍋里燒上水,撕成條的竹筍倒入鍋中焯水撈出,加上辣椒麵、蔥絲、精鹽、白糖拌好。
五花肉加入蔥姜、檸檬汁冷水下鍋煮出血沫,洗淨切塊,放進鍋中煎至金黃盛出,用白糖炒出糖色,把煎過的五花肉倒入鍋中翻炒上色,加入生薑蔥片翻炒。
再倒入開水,放入桂皮和八角,蓋上鍋蓋燉煮。
醒好的面擀成燒麥皮,用手指捏一圈,使麵皮邊緣變薄變大。加入攪拌均勻的羊肉餡料,捏成一個個小福袋一樣的羊肉燒麥放入燒開水的鍋里蒸上。
田螺需要的吐沙時間比較久,今晚就暫時放過它們。昨天抓的大河蚌取幾個撬開蚌殼,裡面的肉白嫩嫩的看著十分肥美。
白樓眯起眼仔細看過去,用手裡的石刀輕輕撥弄了一下蚌肉里的凸起,確認是個硬物,他用刀割開蚌肉,取出了一顆紫色的蚌珠。
野生的河蚌不像是養殖的那樣裡面是密密麻麻看得人寒毛直豎的蚌珠,白樓撬了六隻大河蚌,才得了一顆蚌珠。
這顆蚌珠呈近圓形,有鵪鶉蛋大小,表面十分光滑,哪怕沒有陽光的照射,依然泛著迷人的光澤。
白樓睜大了眼睛,他還沒見過這麼大的野生蚌珠,這要是放在藍星,要值多少錢啊!
欣賞了一會兒,白樓把蚌珠收進空間,準備晚上去看看能賣多少錢。
河蚌肉洗淨摘去內臟,把相對硬的斧足肉用擀麵杖錘松,將河蚌切絲,鍋里熱好油,加入薑片、蒜片、干辣椒炒香,下入河蚌絲大火翻炒兩分鐘盛出。
重新熱油,加入切段的韭菜翻炒,至七成熟時再倒入炒好的河蚌肉,加入精鹽翻炒均勻。
河蚌炒韭菜做好,狼戰也把帶回來的麻椒樹種好了,洗了澡進入廚房,被白樓餵了一筷子炒河蚌就支使著去接狼圖了。
三個人坐在桌邊,白樓先給狼圖夾了兩個羊肉燒麥,見小狼崽兩隻眼睛死死盯著散發著濃郁香氣的紅燒肉,又識趣的夾了幾塊紅燒肉放進它碗中。
「吃飯吧。」
得了白樓這句話,兄弟倆才終於能開動。紅燒肉的香氣最是霸道,兩人早已經忍耐不住,第一口都是奔著紅燒肉去。
沾著湯汁的棕色肉塊呈現完美的三層五花,肥肉里的油大都被煎煮出去,幾乎入口即化。
瘦肉也燉的軟嫩,特意留下的豬皮口感q彈,伴隨著濃香的醬汁一起咀嚼下肚,肉香濃郁,肥而不膩。
看著狼圖和狼戰話都沒空說,連吃了好幾塊,這噴香的吃相把白樓的饞蟲也勾出來了。
怕紅燒肉和羊肉燒麥肉香太濃導致吃多了膩歪,白樓又多拌了一個蒜泥黃瓜,沒加辣椒,這樣狼圖也能吃。
給狼圖夾了幾塊蒜泥黃瓜,叮囑道:「慢點吃,肉多的是,喜歡改天再給你們做。」
狼圖咽下嘴裡的紅燒肉,終於抽出空來對著白樓點了點頭。
「嗚」謝謝白樓哥哥,肉肉太好吃了!
看著它嘴角還沾著的醬汁,白樓忍不住笑了一聲,摸了摸它的腦袋,示意它繼續吃飯。
羊肉燒麥皮薄肉厚,一口咬下去是滿滿的羊肉香,狼戰沒見過藍星的福袋,只覺得上面像是被白樓捏成了一朵朵盛開的花。
涼拌竹筍鮮嫩脆爽,一進嘴羊肉燒麥帶來的香膩就去了大半。
河蚌被處理的沒有絲毫土腥氣,肉質軟嫩,跟韭菜一起炒後鮮香可口。
一頓飯吃的三人都滿足無比,狼圖撒著嬌央求白樓明天再做一頓紅燒肉,白樓看了一眼似乎漫不經心,卻在狼圖說完後也偷
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