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岑越觀察了陣，發現還是手法和火候，炸糖球老闆手法熟練，一雙筷子，一個鐵勺子，旁邊小兒子打下手，略軟一些的麵團塞一小口紅豆餡，團成球，往他爹的漏勺一放，等幾秒，他爹筷子慢慢扒拉球，一會就跟吹氣似得漲開了，成了小拳頭大小。
「好厲害呀。」齊少扉說。
可不是嘛。岑越又給阿扉買了一顆，他知道阿扉喜歡吃。
「越越還有劉媽媽。」齊少扉說。
岑越差點忘了，又要了一顆帶走。梅香將這顆的油紙包放在籃子裡。齊少扉拿著自己那顆可高興了，先送到越越嘴邊，讓越越吃。岑越就啃了口，含糊說好香，好吃。
齊少扉也咬了口，高興的眼睛彎了彎。
「越越好吃。」
岑越已經不去糾正大崽斷字了。
回去順路買了菜，岑越昨天晚飯時答應給阿扉做肉餅，就買了偏瘦一些的五花肉，又挑了時下的蔬菜，回去不著急做飯，先把面揉上。
劉媽媽見回來了，還給她帶了炸糖球，誒呦心疼，說她年紀大了吃這個幹嘛，下次不用管她的，浪費這個銀錢。
「阿扉惦記劉媽媽你，特意提醒我買。」岑越說。
劉媽媽就很高興，臉上都是笑容。
雖說是主僕，可劉媽媽看著齊少扉長大的，三少爺特意惦記著她，沒什麼比這個讓人高興了。
岑越先和阿扉回屋歇一會，早上吃過都不餓，又去看了草莓苗，還玩了一會挑棍，日頭差不多了，岑越卷著袖子洗了手進灶屋，讓阿扉在院子玩。
「肉剁成泥，也不用太碎了。」
梅香就砰砰剁肉，劉媽媽去年冬摔了跤後，雖是養了半個月，但自那之後不能久站，或者干點搬重的活，會勞累腰疼，如今灶屋做飯一把手就是梅香。
岑越只做他和阿扉的——倒不是他不給大家做，劉媽媽不願意，說什麼都不干，哪裡有郎君給下人做飯的，不像話。
也失了三少爺的體面。劉媽媽那時候找岑越說過，說夫人在時對底下人也好，寬和的緊，但做主子要有主子樣，威嚴在，我知道郎君心善，見小菊一個小丫頭可憐，梅香是個姑娘家，多是照顧寬厚，但規矩立下了，位置分寸在，不然時日久了，底下人能越到主子頭上，那就糟了……
劉媽媽說的這翻話確確實實是好話。
因為社會就是這樣的，說平等人權，那害的可能是梅香和小菊。
在什麼山頭唱什麼歌，這個岑越知道。
「肉餅想要酥脆好吃，餡料是一方面，還有個小竅門，和面的時候，裡頭放一點油，把油搓到面里，放點鹽。」岑越一邊做一邊跟梅香小菊說。
讓小菊切蔥花，將花椒磨成粉，面醒著。
晌午主食是香酥肉餅，配個蛋花疙瘩湯，岑越在現代屬北方人，飲食習慣是麵食為主，因此做麵食有一手。穿到了大盛岑村，也是吃麵食多點。
根據田裡種的莊稼還有飲食結構，岑越起初也以為是在北方，但今早有賣粉的，感覺又不像——
如今老百姓可見不到國家的堪輿圖。
岑越一手和著麵疙瘩，心想管他什麼地域，小老百姓不操這個心，疙瘩湯的麵糊要稠一些，屬於比饅頭的面稀，又比烙春餅的稠，能用筷子夾起來成小疙瘩，就差不多了。
配菜都齊全，雞蛋液、蔥花、筍葉子切成絲。這會先不下鍋，這個簡單，水燒開了，往裡倒就成。肉餅的面醒好了，現在包餡烙餅。
「還要調一點油酥，就是麵粉裡頭放點油，調成糊狀，這個是讓餅出鍋後更酥脆的竅門……」
餅條鋪調好的肉糜一層蔥花，一頭拉起來捲成條，頂頭那兒塗一層調好的油酥，手掌圈一圈，成了劑子，用手掌壓
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