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葉泉選的是清江市鄰省的明光綠豆，頗有美名。
帶皮綠豆做出的綠豆糕有點微微的苦和不夠細膩，需要稍微多加一點糖。
葉泉用的是脫皮綠豆。
綠豆脫皮焯水後隔水蒸，壓泥細細篩過，加黃油、白糖、麥芽糖一起慢慢炒制，細膩成泥後壓模，帶著奶香的綠豆糕入口即化。再加一點奶油或其他流心餡料，稍一冷藏，不會太甜膩卻依然滿足的冰心綠豆糕就上架了。
傳統綠豆糕加麻油白糖，放久了容易滲出油，顏色更深，口感也更硬一點。但拿起來造型更挺、更漂亮，更不容易碎，稍放久一點，口感差異比黃油版本的小，家裡有中老年人的幾乎都習慣吃這種。
綠豆糕最麻煩的工序就是準備材料，準備好之後壓模不費事，因此數量比粽子多多了。進店的大多都帶了一盒離開。
昨夜上架的粽子和綠豆糕，買到的人念念不忘，沒買到的人被饞得抓心撓肝，發現大早上葉泉居然開了店，趕緊上來問問能不能再買點。
「老闆，你們去看龍舟吧，過節嘛，開心點，我留下看店。我看了那麼多次了，不差這一回。店裡除了做好的正好還有些材料，可以慢慢賣。」
陳金寶在葉泉拒絕前，提出了自己的意見。
他一個等著去投胎的鬼魂，跑去湊什麼活人的熱鬧？該看的活著的時候都看完了，沒什麼遺憾的。
葉泉看了陳金寶一眼。
曾執著於過去遺憾，滯留人世的老鬼，看來是徹底放下了。
「那店裡就交給你了。」葉泉點頭同意。
陳金寶笑呵呵地拎著後廚剛煮好的滷雞蛋，兜在系了五彩繩的小網兜里，遞給方望娣。「端午蛋，路上吃。」
葉泉挑了挑眉，從兜里摸出幾根早上去早市時順手買的繩子，「五彩繩，一人一根。」
陳金寶哭笑不得，「老闆，這是給小孩的。」
「我是老闆，我說了算。」葉泉開啟了一言堂。
她走過那麼多個末日世界，看起來依然像剛成年，但真要算起來，大概都得管她叫老祖宗。過節熱鬧罷了，非要說限制就沒意思了。
俞素素嗖地從旁邊飄來，拿走第一個，「我就是小孩！謝謝老闆！」
方望娣一手拿著蛋，一手努力把五彩繩繫到紙人軀體的手腕上。老陳見葉泉堅持，也笑著接過，背在身後的另一隻手伸出來。
赫然是又一個小兜裝著滷蛋。
「老闆也吃。」
「走了。」葉泉揮揮手，叫走方望娣，和門外等待的鄰居們匯合。
陳金寶把昨天寫著粽子菜單的小黑板掛出來，端著他這些天琢磨的糖果，守在了門前。
方望娣出門後，亦步亦趨地跟在葉泉後面。
她有了憑體也試過出來走兩步，還在學校當鬼的時候，在教學樓里避開陽光遊蕩著聽課，並不是一直不敢出門的鬼魂。
今天是陰天，影響更弱一點，但這樣堂堂正正走出來，走在人群中，還是讓她有些緊張。
葉泉手插著兜，懶洋洋跟著大部隊們上車去龍舟賽觀景區。
清江市的龍舟賽熱度不像百川那麼高，有富豪和宗族一起參與，但大家的熱情不比百川少多少。
激情洋溢的加油廣播聲、喇叭和鼓聲感染著所有人，喧鬧的人群擁擠著，往前面探頭看去。
葉泉找到位置站定，沒回頭，摸出一把糖，拿起一顆丟進口中，剩下的攤在手心遞給身後的女孩，「吃點？」
做成小三角粽子形狀的粽子糖，有松仁麥芽糖的，也有抹茶麥芽糖和瓜子仁的，一個個晶瑩剔透，薄薄的糖漿脆殼
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