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汪居凡滿心無奈倚在櫃檯，直打瞌睡，就在這檔口，夫人來店裡了。
他一個不小心，下頜在桌角狠狠磕了一下，抬起頭來，顫顫悠悠地向衛蓁問好，「夫人，您可算來了！」
那一下，看得衛蓁都覺得痛，「汪掌柜，不急，您緩緩先。」
但汪居凡心系豆腐店營生，絲毫不把自己的痛放在心裡，「夫人，這店裡，人是一日比一日少了，這樣下去可怎麼辦是好啊。」
但他不知道，衛蓁今日前來，壓根不是和他討論店內營生的。
「汪掌柜，那些先放放，我來找你是有別的事兒。」
汪居凡懵了，還有什麼比店裡生計更重要的。
「我想托你問問，涼州城內哪有外售的宅邸，其他無所謂，但是後院一定要大，偏一些也無妨。」
「夫人放心，我多問問就是。只是，這豆腐店……」汪居凡始終不忘自己的職責所在。
衛蓁輕笑，「本就沒想過靠它賺錢。汪掌柜好好找宅子，到時，說不準還有更大的店要交給你。」
第11章
這兩天，衛蓁好不容易閒了下了，一時還有些不習慣。
那邊汪居凡找宅子還沒回消息，這邊鄭遠被派出去召集人手尋找煤山也沒個音信。
沒錯，衛蓁想自己開設瓷窯，但她的目的不是將上好的瓷器作為賀禮送給老夫人，瓷器也僅僅只是一個練手的過程而已。
若真按她的想法來，燒制出的瓷器必定要比當今市面上的上乘許多，當作賀禮也不是不可以。但她已經決定了賀禮的內容，就不會再輕易更改，即使那比燒瓷還要難。
因而，她要找一處足夠大的地方開窯，她對侯府沒有歸屬感，加上這裡人多眼雜，最好的辦法便是有自己的地方。涼州城周圍的土地大多有主，她索性買間後院足夠大的宅邸，也好讓自己自由發揮。
其次，從陶器到瓷器，爐溫是關鍵，700度以上就可以燒制出陶器，但瓷器的溫度最少也要達到1100度以上，如今應用最普遍的燃料——木炭是很難到達這一溫度的。
本想著有圓窯聚溫，實在不行還能從草木灰中提取純鹼，再次降低溫度要求，但是日前她試了好幾種方法，純鹼的提取都很不順利，只能指望派出去的人可以順利找到煤礦了，有煤炭作為燃料，溫度這一點就不是什麼難事了。
後續還有其他問題，她也只能一邊做一邊想辦法解決了。
幸好在現代時她看過冶煉相關的紀錄片，要不然還真想不到這點。
衛蓁是個閒不住的，趁眼下有點時間，她準備把醬油做出來。
上次做苜蓿炒肉的時候，她就在想這事兒了，只苦於當時沒有曲種，後來她自己想辦法培養接種，試了兩次，終於成功製備出了曲種。
有了曲種，釀醬油就不是什麼難事了。
還是選用大豆作原料，昨晚她就將大豆泡下了，現在直接換水淘洗乾淨即可。
值得一提的是，衛蓁今日來廚房特意選的午飯後廚房人比較少的時刻。一方面是因為此時人少，不會擾亂他們原本的安排；另一方面，是因為這個時候掌廚的師傅們都去休息了，她自然也就不用面對張師傅了。
每次一見到她，張師傅就如同見到寶藏一般的熱情，衛蓁是真的有些著不住。
清洗好的大豆就可以上鍋蒸了，百斤豆出十斤醬油，因而，衛蓁這次準備的豆子很多，用的蒸鍋也是廚房裡最大的。
經過浸泡，脹大後顯得愈發飽滿的豆子將蒸籠鋪的滿滿當當的，只是看著，就讓人有種滿足感。
在漫長的蒸製後，把豆子從蒸籠撈出，放在竹篦里。豆子太多，一個竹篦放不下，還好衛蓁提前準備了好幾個。
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