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「想不想吃魚呀?」
問完又自己學著貓兒聲音,細聲細氣地答道:「想。」
她饞那魚好久了,雖說樓雲春日日送來吃食,可樓宅那口味實在清淡,這些日子吃得她都快成仙了。左右今日無事,兩條魚一條干燒,一條燉湯,再來點薯酒,豈不美哉?
說做便做,她掩了肆門,掛了『有事叩門』的牌子,抱著月奴往後院去了。
魚缸在院子裡,兩條魚正優哉游哉地啄雪。胥姜快准狠地逮住一條,用刀背兩三下敲暈,又將另一條也抓了出來,效法處置了。
月奴身子還沒魚長,『嗚嗚』咬著一條地尾巴便要吃,胥姜見狀樂得不行,等它玩兒夠了,才三兩下將魚給剖了。
剖魚的時候,又不期然想起樓雲春,想著他殺魚時氣勢洶洶地模樣,便笑得停不下來。
干燒魚要砍成塊,塊要厚,卻不能太大,這差事要是讓樓雲春來做,倒合適。
胥姜手穩,幾刀剁下去,便將一條整魚剁成大小均勻的魚塊。她起爐架鍋,待鍋熱後,用豬油滑底,均勻撒上少許鹽,再放入魚塊,以微火慢慢煎至兩面微黃,起鍋另置。
魚煎好後,便是炒制佐料,多日沒採買,家中佐料簡單,唯有姜、蒜、醬油還有少許茱萸油。
足夠了。
炒制佐料,要用清油混合豬油來炒,才更香。
胥姜先將火扇旺,等鍋子起了辣氣,才放入一勺清油、一勺豬油。待油七八分熱,放入蔥、薑片、茱萸油一起煸炒,炒出香氣,再倒入魚塊,繼續小心翻炒。最後,放入兩勺醬油、一勺狀元紅熬煮,待湯汁收濃,全部附著在魚塊上,一道干燒魚便得了。
魚湯更為簡單,因為月奴要吃,按著李統學的《銜蟬相法》,得少鹽少油。胥姜便只將魚煎了煎,再注入沸水熬煮至湯汁雪白,撇去油星,加些鹽便起鍋了。
月奴聞著魚味兒,直繞著她的腳打轉,一人一貓進到肆里,圍著爐子擺飯。
胥姜正倒上酒,便聞敲門聲。
算著時辰,樓雲春也該散衙了。
還以為今日他不來了,胥姜笑盈盈地去開門,見到來人,卻是一驚。
「竹春?」
胡煦收了傘,笑道:「今日得空,過來看你。」
胥姜見他染了一身的雪,趕緊讓他進屋。
胡煦將傘立在門外,抖了抖身上的雪,才抬腳跨進書肆。
「這麼大雪,也難為你了,快,喝口熱茶暖暖。」胥姜讓他坐下,又趕緊給他倒了一杯茶。
喝完茶,胡煦看著桌上的菜,笑道:「這麼早就擺飯?」
「閒來無事罷了。」胥姜笑道:「正好你來,一起吃吧。」
「那我算是有口福了。」
「我去拿碗筷。」胥姜起身去了廚房。
一路過來風大雪大,胡煦被凍得手僵,便往爐火旁挪了挪。剛將手伸到爐火前,便見地上蹲著胥姜撿來的那隻貓,正守著一隻碗在喝湯。
他伸手要摸,那貓卻『嗚嗚』地低叫起來。
還挺護食。
「那本集子快印刷完了,等裝幀完,頭一本便送給你。」胥姜回來,將碗碗筷遞給他,又問:「喝點麼?薯酒。」
「好。」
胥姜又添了一隻酒杯給他倒酒。
他不再管貓,與胥姜閒聊起來:「前兩日便聽老師說在刊印了,本想來看看,又怕給你添亂。見今日下雪,肆里應該清閒,便過來瞧瞧,沒想到還有這等口福。」
說完又看著桌上的菜感嘆,「許久沒嘗過你的手藝了。」
胥姜眯眼笑了笑,趕緊讓他動筷,「那還不趕緊嘗嘗?來,干燒荷花魚。」
胡煦也不客氣,夾了一
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