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胥姜蠢蠢欲動，想她肆里那爐子自置辦好後，便沒煮過正經吃食，肚子餓了每每煮點麵湯、稀粥打發了事。今日正好得閒，又恰逢這麼多好物，不如買些回去，祭一祭五臟廟，就當貼秋膘。
打定主意，她在腦中搜羅食單，照著這滿市的山貨，列出好幾樣來，一時竟有些犯難。
到底煮哪個？吃什麼？
「松蘑，新鮮的松蘑，賣松蘑……」
一聲叫賣將她驚回神，尋聲望去，就見不遠處的食檔前，一名老婦正蹲守著一籃子松蘑，滿面愁容的盯著來往人群。
她走過去，見籃子裡的松蘑新鮮水靈，心頭有了主意，便問：「阿嫂，你這松蘑怎麼賣？」
那老婦霎時眉開眼笑，殷勤道：「一捧十文錢，娘子若買得多，還可送你一些。」
十文錢倒是便宜，就不知這一捧有多少，她暗暗計較一番，問道：「阿嬸，若這籃子松蘑我全要了，給什麼價？」
「全要？」那老婦顛了顛籃子裡的菇子，咬牙道：「今日來得晚，這菇子賣不完隔夜就壞，娘子若全要，便攏共算你七十文，你看合適不合適？」
哪有不合適的？胥姜當即掏錢，「我多給你十文，和著籃子一起，總共八十，快數數。」
「這籃子自己編的，不值錢，送你罷。」老婦將錢又數了十文還給她，胥姜卻沒收，「籃子不值錢，手藝值錢，我瞅著它美，樂意給，你就安心收著吧。」
頭次被人夸手藝，老婦臉笑成了一朵花，將籃子遞給她，「娘子嘴甜心也甜，那這錢我就收了，下次娘子還來買菇子，我多送些給你。」
「好的呀。」胥姜接過籃子掂了掂，只覺得沉重，便知道自己占便宜，於是想了想，說與她一單食譜，「阿嬸，若再有賣不完的菇子，又不方便曬乾，我有一法子可將其保存，不至於腐壞。」
老婦奇道：「什麼法子？」
「你先將菇子洗淨、涼干，再撕成小塊，用清油半斤文火慢焙，將其熬至乾瘦，然後徹火冷卻，封於瓮中。如此制出的菇油，不僅鮮香，且便於保存，用來佐麵湯或拌飯，都是極美的。若製得多，拿來售賣，價錢也要比賣菇子高出許多。」
那老婦咽了咽口水，問道：「這是哪裡的吃法，老婦吃菇子、賣菇子幾十年怎麼也沒聽說過。」
「此乃南詔國的吃法，南詔離京城遠隔千里，阿嬸沒聽說過倒也正常。阿嬸若有疑慮，可先做少許試吃，覺得好吃再多做些，總歸也不壞事。」
「好，好，我回去就試試。」
胥姜朝她笑了笑，提著籃子走了。
食檔里，樓雲春盯著面前的熱騰騰的羊肉湯餅，忽然就沒了食慾。
那菇油真有那麼香？
胥姜買完松菇又買了只雉雞和些許椒、姜、蒜，最後踩著閉市的鼓聲，去趙章那裡牽驢。
只可惡那驢吃了好料，竟不肯走，任憑打罵只扯著脖子和她犟。胥姜無法，只好找趙章買了一捆好馬吃的草料，綁在它身上，它才甩著嘴皮子讓牽。
趙章原不肯收她錢，她費了好一番唇舌才勸住，走時他又多拿了一袋子切好的料捆在驢背上，才將她和驢送走。
胥姜狠狠在驢屁股上抽了一記，罵道：「犟東西，早晚將你做了驢肉火燒。」
那驢得了好料，也不同她計較，只吊著眼、邁著輕快的步伐，『嘚嘚』往家裡去了。
回到書肆，胥姜只從角門進，沒再開正門，她將東西歸置好，才開始生火造飯。廚房裡有兩隻爐子，正好用一隻來悶白飯，另一隻燒水燙雞拔毛。
她手腳利索，將雞毛用燒開的水反覆淋透，然後趁著熱氣拔毛，拔下的毛也不亂扔，放在一旁準備篩選洗淨，日後晾乾以作他用。雉雞拔了毛，個頭
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