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不仅如此,他今年也就二十七岁,叫自己叔是不是有些,夸大了?
算了,不和黄毛小儿计较:“那便依你。”
顾怀安屁颠屁颠又去缠着沈常念,大约一刻钟,就说服对方了。
沈常念对顾怀安真是拿他当小辈看了,没见过这么会撒娇的男子,要知道初见的时候,还以为是个侠客风格的小少爷呢。
“对了,这人贼讲究,咱做菜弄得,看起来工整点比较好。”
于是,一身金贵打扮的客人就入了这个炊烟袅袅的院子。
好在封家买了隔壁院子,空出个屋子当客房,否则还真没个合适的地方。
封母已经去摆摊了,家里封有山不好就留着嫂子一人在家忙,虽然紧张得很,还是穿戴齐整,去给客人送茶水送点心,将大黄拴回母亲那个院子后,又给沈常念打下手。
“今日不去夫子那边?”沈常念抽空看了他一眼,问。
封有山摇摇头:“夫子一听我们家招呼的谁,跟我说过几日再学也没事。”
沈常念点点头,不难猜出这位的身份怕是比顾家还高。
因此做的菜,已经不是只管量了,在色相搭配上也格外的重视。
家里做成干货的野物肉拿出来,新鲜的猪肉拿出来,上来后先用豆腐皮炸一下裹了馅料,做了五香卷,放在一旁,一会切小圆块,怎么摆都能好看。
再来是菊花兔脯肉,把切成细丝的兔脯肉和黄酒、精盐、鸡蛋清搅匀,然后加湿淀粉上浆,取碗,放入精盐、黄酒、鲜汤、湿淀粉兑成调味汁,把菊花泡一下尽量挑选最饱满的花瓣。
炒锅上火,加入油烧至四成热,然后放入兔脯肉丝,划散至乳白色,捞出沥油,锅内底油放入葱花、生姜未炒出香味,再倒入兔脯肉丝、菊花、调味汁,翻炒几下,入盘即可。
撕开的熟鹌鹑拌上皮冻,搭配上装饰用的萝卜花,为一道,借鉴了大酒楼才有的名菜鹌子水晶脍。
家里的小咸菜拿出来,用最小的碗叠出个尖尖的塔状,锅包肉、蒸蛋羹也准备上,蒸蛋羹是先什么调料都不放,因为,还需要稍微美化下。