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等把馅料包进包子里一蒸，皮冻就会化成液体和肉汁融合。这就是灌汤包的秘诀所在。
林清眠一边做一边解说，几个观众一直待在直播间里面，好奇地看着听着，越来越觉得新奇。
【胖妮儿：主播主播，面团这是怎么了？变得好粘啊。】
“那是面醒好了，能用来包包子了。”
他掀开保鲜膜，面已经醒好，刚才光滑白胖的面团体积膨胀了一倍，表面变得坑坑洼洼，手感松软无比，里面布满了蜂窝状的气孔。
林清眠拿出面团，往案板上洒了点干面粉，开始揉搓面团排气，等蜂窝状的气孔全部消失，林清眠开始把面团搓成长条，徒手揪出了一个个的小剂子。
这时，可能是到了高峰期，推荐位的效果显现了出来，陆续不断有观众涌了进来，短短时间直播间在线人数已经飙升到了三位数。