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提供肉丝的土猪是朱备的二舅妈自家竹林散养的，豆干丝是采购自青阳街上的陵阳豆腐干，葱丝是下午刚从院子拔的陈吉妈自己种的小香葱。
肉圆子与蛋饺汤代表团圆、圆满，聚宝盆。红烧排骨代表红红火火，所有红烧的、红色的菜均有此意，红烧肉的红色是陈吉妈专门炒的糖色，不是酱油烧出来的。红烧高瓜，北方的茭白在青阳叫高瓜，表示年年高。红绕五花肉豆腐干，豆腐，都福都富。生付金枣烧肉，生付是长方型油炸豆腐泡，高升而富裕。金枣也是豆制品，用豆油皮卷肉馅，卷成擀面杖粗细的长棍子，炸熟炸硬，切成一个个大枣一样的块，金子早早进。清蒸香肠，有一点甜味，甜蜜长久。清炒甜菜，北方的菠菜在这里叫甜菜，还是甜蜜。糖醋焖炸草鱼块，甜蜜有余。清炖老母鸡汤，清香扑鼻，吉祥如意。
烧这些菜，对于陈吉妈来说，根本不在话下，当年陈吉的叔叔姑姑舅舅们结婚的酒席，基本都是她打头当主厨。
还有一道居于最重要地位的传统菜，年夜大餐家家户户必备：年鱼。
青阳话发音不分前后鼻音，鲢鱼就是年鱼，必须用一整条的鲢子，红烧，完整地装盘，撒上一点青蒜末。这条鱼在除夕年夜饭时被端上桌，以后招待客人也会端上来，但，大家都知道，不能对它动筷子，属于只看不吃的观赏性食物，一直要等到正月十五元宵节的晚上，才可以下筷子把它夹碎、开吃，是富余和富裕源远流长的意思。这些规矩，平日里大人们会教，到了正式的饭桌上，只可意会，不可言传。有老人的家里极其讲究这个，遇到不懂事的孩子坏了规矩，暴躁的家长很可能会一筷子敲上头，温和的也是要责备的。
传统标配之外的各种时鲜菜，随意添加。
陈美在青阳菜市买了八只大螃蟹，蒸了。陈吉妈加上了许多卤菜，卤牛肉，卤鸭，卤鹅，卤猪肠……，小山一样，堆在连同大纸盒包装坐了火车坐轮船从济南到武汉再到青阳的电火锅里。
陈吉妈做的清炖蹄膀是一绝，一整只猪蹄膀不用拆分开，用棉线在肉皮外紧紧捆成井字格，不放盐不放其他任何作料，只放水和姜片，在小泥火炉上文火久炖，上桌时重重放白砂糖，吃的时候，砂糖堆在最上面还没有化，连皮夹肥带瘦以及砂糖，颤巍巍送入口中，入口即化，香甜无比。所有与糖有关的吃下去都是甜蜜，与肥胖、三高无关！
冬笋炒肉片，冬笋是干外婆自家屋后竹园里的，冬笋片肉片和几片胡萝卜片，刻意切成了规整的菱形，均匀相间摆放。
陈吉也加了几道凉菜，青阳人不习惯吃凉菜，但陈吉必须展示新近学到的手艺。配合喜庆的节日气氛，首当其冲有北派的“和菜”，还有拌海带扣，姜汁松花蛋。为满桌的青阳菜增添一些北风吹来的新意，清新可口。
年夜饭的主食米饭，虽然不一定吃，但一定要煮。以前在千金矿，用柴火灶的大锅煮，最好多添一把柴，把饭略微煮焦，铲出厚厚的焦锅巴，晾干，陈吉妈用稻草把它系着，吊在厨房的屋梁上，遇到谁吃伤食了，消化不良，胃里泛馊臭味儿，掰一块焦锅巴下来泡水，喝一碗焦锅巴水，包好，何况春节期间小孩子很容易吃伤食。搬到彩色水泥厂，改用液化气灶和电饭锅，没有锅台，饭煮不焦，但年夜饭也必须要煮，每人吃一口意思一下，吃不完，留下慢慢吃，要的就是富余！