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算了，何雨柱也不想了。
直接把剩下的十几颗已经榨过（zhá，二声，意思就是用开水过了一遍，我也不知道这玩意用普通话该怎么说，大概意思吧。）的白菜，全都放进了咸菜缸里。
等等。
十几颗？
何雨柱一下子就明白到底是哪出错了。
现在的白菜和后世的白菜，不是一个品种。
后世，何雨柱积酸菜的时候，用的是高帮菜。
一颗高帮菜刚从地里砍下来的时候，不说得有十斤吧，最起码也得7、8斤。
600斤，只不过才60多颗而已。
可现在，孙师傅弄过来的，都是包心菜。
一颗，最多也就5、6斤。
600斤，干了100多颗。
要知道虽然白菜的斤数是相同的。
可是，60多颗和100多颗的体积不一样啊。
这也就造成了现在，两个大缸，没装进去600斤菜。
唉~~~
失误，失误啊。
算了，就当腌咸白菜了吧。
虽然，何雨柱习惯了是生腌咸白菜。
强了把活的，在孙师傅又弄来一个小缸之后，何雨柱把剩下的十几颗白菜和红萝卜都给按小缸里了。
美其名曰，怕积酸萝卜再给其他的酸菜弄串味了，才特意留出来的。
对，没错。
在孙师傅又找人弄了一个小缸之后，何雨柱连咸白菜都不腌了，直接开始积起了酸萝卜。
反正现在何雨柱是“主厨”，他说啥是啥。
当然了，要是没有一边孙师傅的嘲讽，就更好了。
等最后，把雪里蕻什么的都揉出来，塞进坛子里，还有像预留出来的几颗白菜，胡萝卜、芥菜、黄瓜落、小茄崽子、小辣椒什么的，也装进坛子。
还有孙师傅为了明年能吃到的酱缸红咸菜而特意准备的预备疙瘩（我也不知道这玩意学名是啥，好像是芥菜的一种，是茎啊还是根来着，反正不是榨菜。）也放进去。
每层都撒上盐，咸菜缸（坛）算是弄好了。
至于青头萝卜干，算了，今天太晚了，不弄了。
一直心心念念想吃萝卜干的孙师傅也没说啥。
可没想到，第二天早上天还没亮呢，孙师傅就给何雨柱喊起来了。
“至于嘛，师父，这才不到5点。”
何雨柱一边打着哈欠，一边无力的吐槽着。
“早点弄完得了，好静心。”
得，老人都这一个借口，何雨柱能说啥。
干就完了呗。
萝卜干，其实有两种做法。
一种，是省事的。
先把青头萝卜切成厚片，然后再把片切成条，拿盐压上，等萝卜条开始撒水（sà，四声）了，拿出来，晾干。
还有一种，稍微麻烦点。
就像现在的何雨柱，把青头萝卜切成蓑衣，然后整体拿盐压上，等撒水了拿出来晾干保存。
至于不会切蓑衣，还想用蓑衣型的晾的，那就参考孙师傅。
老头在一旁干瞪眼不能上手，着急了，非得让何雨柱教他。
这玩意，不说是刀功，但是也差不多了。
没招的何雨柱，只能教孙师傅一个取巧的办法。
拿两个筷子，架住青头萝卜。
因为底下有筷子卡着，你手里的刀就切不断萝卜。
只要厚点切，你等把萝卜反面切的时候，就不容易断了。
最终，在师徒俩忙活了一早上以及后来的小李和雨水在一旁打下手之后，所有的青头萝卜都切好了，也拿盐压上了。
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