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北沿海平均地長出去一兩百里地。這種地理奇蹟，其實是人類活動的產物。
在南宋以前，黃河是往北一直到契丹境內注入大海的，黃河因為泥沙甚多，下游千百年來積累泥沙成了懸河。
從遠古到北宋為止，黃河流域一直在漢人的領土上，自然有足夠的水利工程投入去加高河堤，到了南宋，因為中原在金人手中，韃子如何懂得民生，哪肯投入重金修河，因此河政廢弛。
直到南宋中期的時候，金人土地上的黃河決堤改道，往南奪淮入海，占用了淮河的下游入海河道。因為當時的黃河水已經泥沙很多，淮河河道根本扛不住那麼多泥沙，很快就被淤廢，導致此後前年淮河都沒有入海口，形成了洪澤湖這個調蓄淮河水流的湖泊，另一部分河水靠其他支流或者運河注入長江。
淮河失去入海口，對於兩淮人民是一個大災難，但是對於曬鹽事業，卻是一個重大的利好，讓此後一千年中國有了一個最穩定最適合大規模生產的鹽田區，那就是鹽城。
因為淮河和黃河此前的衝擊，鹽城地區的近海水深很淺，同時淮北地區的氣候導致其每年降雨比較集中，該乾旱的季節很少下雨。同時日照也比較充足。
天氣暖和、日照蒸發充足、沿海灘涂水淺、降雨季節規律，還沒有大江大河攪動海水暗流、潮汐穩定。這五點是一個世界級的海鹽生產區所應當具備的條件。淮河淤廢后的鹽城，就具備了這全部五點，才成為了此後千年中國最主要的食鹽生產區。明清兩朝揚州鹽商富甲天下，「兩淮鹽運使」衙門雄踞國朝最肥衙門六百年，靠的就是這個進項。
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