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西維爾聞到這種香氣,不受控制地上下滾動了一下喉結。
……怎麼會這麼香呢?
在洛白花樣百出的美食洗禮下,他已經感受過了滷味兒的草藥香氣、炸雞的馥郁油香、蘑菇湯的奶油香味……可是像烤肉這樣霸道得甚至整個屋子都能聞到的香氣,還是第一次。
西維爾放下了手中還在沖洗消毒完畢的案板,擦乾了手在洛白對面坐下,問道:「已經可以開始吃了嗎?」
「馬上就好了,你先選選要什麼蘸料吧。可惜這裡沒有酸菜,不然烤肉才算一絕……」洛白給第一批上鍋的烤肉翻了個面,只見烤肉大多已經呈現出泛白的色澤,甚至有些金黃。
切的小而薄的牛肉片已經差不多烤好了,邊緣微焦,滋滋冒著細小的油泡,看上去就很燙。
洛白幫他夾了一片烤牛肉,放入芝麻干碟。牛肉的烤制時間不算很長,內部還很鮮嫩,外部滿是油香,加上沾染的粉末干碟,吃起來有些燙嘴,但是咀嚼的時候,卻又因為熱燙而顯得格外的鮮香。
因為烤肉醃製的時間比較短,主要是去除掉肉質的腥味兒,起到增鮮的作用,因此多沾一些油碟和干碟,也不會顯得過咸。
此時五花肉差不多也烤好了,油汪汪的肥肉部分已經被逼出脂肪,大幅度縮水,外部焦脆變成了深黃色。
洛白夾起一片沾上甜辣醬,甜辣可口的醬料掩蓋了五花肉的肥油感,拒絕的時候,嘴裡只剩下醬料的鮮甜和五花肉的脆香。一道喚醒味蕾的烤五花肉,瞬間讓這個平凡的夜晚也充滿了煙火氣。
差不多看了幾分鐘,西維爾就明白了烤肉需要掌握的訣竅。大約等待肉類表面不再有血腥的顏色,表面焦黃差不多就是烤好了。
他也不再等待洛白慢悠悠的一片一片夾著吃,直接往烤盤上擺滿了新鮮的肉片。
西維爾甚至覺得,不蘸醬料吃也是極為美味的。
牛肉片已經被黑胡椒醃製入味,熱燙的烤肉內部肉汁充盈,嚼起來很是美妙,如果連牛肉和五花肉一起吃,瘦肉的鮮嫩和肥肉的油香在口腔里混合碰撞,是一種別開生面的吃法。
「……別光顧著吃肉呀。」洛白簡直想要嘆氣了,西維爾可以說是以他兩倍的速度在進食著烤肉,可是旁邊擺著的生菜葉子看也不看一眼。
真·肉食動物。
他拿起一片生菜,抖掉了上面的一些小水珠,讓西維爾學著他的樣子,將烤制好的肉片,裹上醬料之後放到生菜葉子上,碩大的葉片左右上下一折就成了一個小小的包裹。
將生菜連著肉片一起送入口中,脆生生的生菜和焦脆的烤肉一起吃,很好的化解了油膩,也好歹做到了一點葷素均衡。
西維爾的刀功很好,切出來的土豆片差不多只有兩毫米厚薄。
土豆片在吸飽了五花肉的油香味之後,又經過充分的烤制,像是一層紙皮一樣粘在鍋面上,輕輕的揭下來之後又像是烤肉味道的薯片一樣,又薄又脆。
將土豆片裹上干辣椒一起吃進嘴裡面,非常過癮。再喝一口冰冰涼涼的水解辣,仿佛他們不是在陌生的星球,而是被洛白帶去了地球的夜市,在快活擼串烤肉。
只可惜洛白並沒有準備太多肉和土豆片,只是剛剛吃了個半飽,盛肉的盒子就空了。猶以西維爾吃得最多。
「是不是……這裡的肉價太貴了?」西維爾遲疑著問道。
「不是,我特意只做了這麼些,吃的太撐了,等會兒不好休息。」洛白解釋道。
這時候,他們加入的公寓租客群突然傳來了「叮咚」的消息提示音。
洛白帶著一身濃郁的烤肉味打開了光屏,只見有人在群里發送著消息。
[是誰在半夜看吃播,能把味道設置清晰度開小一點嗎
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