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而驚嘆的對象,是湯汁呈黃色清澈見底、娃娃菜嬌嫩多汁、以及皮蛋黑得晶瑩剔透的上湯娃娃菜?
女人笑道:「不都差不多嗎?什么正宗不正宗,好吃不久得了。」
「那不一樣!」大哥說起這個,有些不贊同,見女人正要反駁,連忙說:「我不是跟你說過嗎?我小時候特別挑食,從不吃蔬菜,直到有一次我爸帶我出差,去了南邊一個地方,我跟著他在那個小鎮子上第一次吃蔬菜,就是這道菜。」
「然後呢?」女人並不在意的問,手上不停,她不講究正宗與否,不過這家店的菜確實好吃。
大哥笑著又夾了一片娃娃菜,說的時候也不忘記吃:「一開始我不願意吃,但我爸朋友夾給我,我爸說我不吃就不要我,我就哭著吃下去了,結果越吃越愛吃,最後那一盤子娃娃菜都被我吃了,這家店的上湯娃娃菜,有幾分那道菜的影子,不過還是差點火候!」
「沒了?」女人意興闌珊,品嘗著椒麻雞,連連點頭。
卻聽見大哥說:「你知道做這道菜的是誰嗎?」
「是誰?」見女人已經沒啥興趣,聽故事聽得正興頭上的馮瑗忍不住回了一聲。
大哥發現是她,一笑,頗為幾分得意的說:「後來我才知道,那家店是粵菜傳人夏衛方夏老先生所開,一天只做三道菜,我們桌的上湯娃娃菜,便是他那天三道菜之一,剛好進了我肚子。」
「夏衛方!」馮瑗驚呼一聲,恰好她知道,夏衛方此人生於戰亂年間,御廚之後,一身粵菜廚藝被封為廚神,聽說在粵菜廚藝上,還沒人嘗過夏老先生的手藝還能說一句難吃的。
只可惜他年輕時被人陷害過一次,導致雙腿受傷,無法直立,一身手藝不能展現,也因心灰意冷,找了個水鄉隱居。
而今老先生已經去世十多年了。
大哥確認的點頭,表示她沒猜錯,女人卻皺眉:「假的吧?這樣一個網紅店,要不是過來旅遊正好碰上,才不會過來了,說這家店的菜能跟夏老先生手藝對比,吹過頭了啊!」
馮瑗有些不舒服,總覺得這人小瞧了夢想小店。
可她對這些一知半解,也不是那種舌頭跟加了顯微鏡似的老餮,無法說出太深奧的東西,反駁不了這句話。
大哥也差不多,有心反駁,可店確實才出名,而且出名的不是廚藝,是擴充店面的速度,所以要說這麼厲害,誰也不信。
要不是他記得這個味道,他也不願意信。
可他不甘心,還是忍不住回:「是真的,那味道真的超級像!!!你自己吃你能說得出這道菜的缺點嗎?」
「你嘗嘗這高湯,清澈得沒有一點雜質,再看這娃娃菜的菜葉子,選用的都是最嬌嫩的娃娃菜、高湯都融到了菜里,咬一口湯汁都從菜葉子裡滲出來,再看皮蛋,晶瑩剔透,彈性十足,也絕對是上上品……」大哥指著上湯娃娃菜,一點點想跟妻子講解一下,證明自己的觀點,這家店真的深藏不露。
但他妻子只說了一句話:「可它只要100元!比起別的小店貴是貴,可真要是跟夏老先生的相似,會只要這點錢嗎?你小時候那位先生的菜定價多少?不會很便宜吧?」
大哥語塞,當然不便宜。
而他能吃到當年廚神的手藝,自然家境不差,只是他這些年去過很多極品店,大幾百、上千的上湯娃娃菜也吃過,唯有這家,讓他想起了夏老先生的廚藝。
既然這麼厲害,識貨之人肯定會有,何必定價這麼低呢?
大哥是個性子爽利之人,因此生出疑惑,剛好見店長蘇檸上完菜路過,便將人攔下來,問出了這個問題。
蘇檸也是真沒想到系統加持後的廚藝做出來的菜,味道是挺好的,但原來都有幾分種花家廚藝大師的味道了嗎
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