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」
第18章 鍋蓋 初次員工餐考核。
中午時分，忙活了一上午的員工們結伴地朝餐廳走去。
餐桌上裝菜的海碗被碩大的不鏽鋼餐蓋扣著，除此之外，每個人的座位前還挨個擺放著一隻盛面專用的湯碗，倒扣著瓷蓋保溫。
所有人的眼睛都亮了，平時都是自己拿碗排隊去盛米飯，今天居然提前在桌上已經擺好，難不成今天吃麵？
員工餐里很少會出現麵條，面點房的廚工們考核大多是做蒸包蒸餃一類，因為麵條放久了容易坨，影響口感。要保證在極短的時間內，做出兩百多人份的麵條，實在是項考驗手速的技術活。
眾員工感到稀奇的同時，紛紛落座。
大廳的中央，學員們站成一排，聆聽考核評價。站在學員之間的魚莜也初次體驗了一把成為焦點的感覺。
李奕山還未點評到她，她就看到有員工已經迫不及待地掀開碗蓋吃了起來，奈何大廳太嘈雜，她聽不清員工們在吃完面後，交頭接耳地說了些什麼。台上的李奕山正在訓人，學員們皆耷拉著腦袋，她也不好太過東張西望。
「說了多少次，熬糖漿的時候要特別注意火候，」李奕山眉頭皺成了川字，臉上寫滿了不悅，「你自己嘗嘗裡脊外裹的糖衣，是甜的還是苦的？」
「魚卷里的螺螄青腥味太重，最後最重要的淋雞油的工序都被你忘了？你這叫三絲魚卷？蒸魚卷還差不多！」
「刀工練成這個樣子，看著我都不想嘗，員工辛苦了一天，中午還要吃你們做的這些難吃菜，你們替他們想過嗎？等把最基礎的刀工練好了，再過來考核！」
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