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這一層層的味道，似乎都是精心設計過, 讓人越吃越驚喜，越吃越想吃。
錫制的碗盅起到了一定的保溫作用, 五六分鐘過去, 碗盅里的湯汁還是滾熱的。經過燉煮, 食材的營養全都濃縮進了湯里。一碗下肚, 整個人都熱起來。
有評委發問：「這湯頭是用什麼食材吊的？」
因為碗盅里的食材太多, 他竟有些辨不出湯頭的主料, 只覺得這湯汁既清淡又香味濃郁, 怎么喝都喝不夠。
「這湯的主食材是野雞，同嫩蔥、鮮姜、甘草一起放入鍋中燉煮，出鍋後撒上白菊花而成, 」魚莜細心地解釋，「配以食材八仙，所以這道菜名又叫八仙菊花鍋子。」
「那這裡的鮑魚和海參是用什麼做成的？」另一位評委緊接著又問，「我嘗著口感並不像是真鮑魚海參，但是滋味並不亞於真正的海鮮，這究竟是怎麼辦到的？」
「這裡的海參是我用木耳、黑芝麻調製而成素海參，鮑魚則是用杏鮑菇做成的。」魚莜笑著答道。
原版的八仙指的是鮑魚，海參，魚翅，明蝦，鴿子蛋，火腿，雞絲以及銀耳。而在這裡，鮑魚、海參皆替換成了素的，魚翅則直接由粉絲代替。
杏鮑菇本身就具有菌類的鮮味，只要調好醬汁，q弾的口感勝似鮑魚，木耳製成的海參也格外脆爽。
在這個人們完全能夠溫飽，更加注重綠色養生的時代，素食更加招人喜愛。比如大名鼎鼎的全素宴，一席下來，價格並不比葷席便宜，重點是綠色健康。
用素菜做出肉的味道，這就很考驗廚師的刀工和調味技巧了，她所做的素海鮮更是如此。
魚莜覺得靠名貴的食材取勝不是本事，而且比賽所提供的食材區里也沒有鮑魚和海參。
雖然大賽並不禁止選手們用自備的廚具和食材，就像那天，藥膳羊方藏魚中用到的中藥材，胭脂鴨脯里的可可粉，主辦方並未提供，都是選手們自備來的。
優質的海參鮑魚價格不菲，且魚翅之類的食材，出於對野生瀕危動物的保護及人道主義的精神，魚莜並不會拿它來比賽，更不主張去食用它。另一方面，美食協會和主辦方也並不宣揚鋪張浪費。
正如她所想，她若用的是真鮑魚海參，評委未必會買帳，但用素菜做，評委們除了驚喜之餘，在技巧上也給她加了分。
本身她所做的菜品屬於火鍋類，烹飪難度並不大，但吊湯和做素海鮮這兩項，就瞬間把難度提高了好幾個台階，完全不亞於白子燁的雪花蟹斗。
且鮑魚海參的造型之逼真，導致這五位嘗遍了山珍海味的評審竟無一人發現，直到吃到嘴中才品出不同，完全做到了以假亂真。
其次，食材擺放順序也頗有講究。一是考慮到了食材的易熟程度，二是考慮了不同食材搭配起來的口感，先後入口的順序給食客所帶來的舒適新鮮感。
比起雪花蟹斗的大段點評，到了魚莜這兒，評委們問了兩個問題後，就開始閉麥狂吃。
這裡的碗盅比普通茶杯要大一圈，有菜有湯，分量不算少，然而評委們皆把碗盅喝了個底朝天，還意猶未盡。
吃完後，評委們紛紛提筆投票，接著依次亮出了手中的題板。
魚莜的眼眸閃著亮光，攥著衣服下擺的手指一點點鬆開，而白子燁則神情微變。
主持人乾脆利落地拿起話筒：
「我宣布這一輪的獲勝者是……」
一行人從電視台錄製廳出來，外面陽光普照，才剛過下午四點。
袁園挽著魚莜的胳膊，笑容燦爛得像朵花：「莜莜，我們等下去哪裡慶祝啊，你這次贏了比賽，不得請我們好好搓一頓？」
熊三兒粗聲粗氣地吐槽：「現在還沒到飯點呢，就想著吃飯了
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