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这些日子，余昭的日常几乎就是守着厨师班的人练习。
负责白案的村民倒是进展顺利，余昭把各色面点做法都教给他们，不说令人垂涎三尺，在阳朝开个早餐店是没有任何问题了。
红案这边却遇到了不少挫折，也许是因为刀工这件事对于他们来说实在是陌生，阳朝最流行的烹饪方式还是水煮，偶尔蒸。食材通常不经处理或只是粗粗地切成大块。菜刀主要的功能是剁、斩而不是切片。这连日来的练习，村里的大白菜不久就被切完了。余昭便拿来家里的芜菁给大家练习，芜菁味道寡淡，村里人都不爱吃，所以切完就只能喂牲畜了。
因为成果差强人意，余昭也挺苦恼的，卜秋兰倒是发现了问题所在：“刀片太厚了，不好掌控。”
余昭家的菜刀比别人家的菜刀薄些，所以她一直没想到这点。一问余谷才知道，当年他为了省钱，请铁匠打得薄了些。而平常人家的菜刀更大更厚，不仅难以掌控，也更钝。
工欲善其事，必先利其器。余昭马上找了去找了她的老朋友——张铁匠。她心里一直记着张铁匠对她家的恩情，面对她家提出的各种稀奇古怪的要求都从不拒绝，因此和余谷提了不少野味腊肉上门。
铁匠见他们来，显得挺开心：“是小昭啊，这一年都没怎么见到你，都长这么高了。”
余昭：“张叔新年好！”
余谷把手里的东西往张铁匠那儿一递，张铁匠笑着摆摆手：“这么多，我哪里敢收。”
余谷却强要铁匠收下：“你收下，我才好求你办事，对你对我都方便。”
张铁匠几番推脱不过，只得勉强收下了。
余昭就说了菜刀的事，问能不能融了重铸，做薄些。
张铁匠皱眉：“这可不好办啊。菜刀这东西，为什么能传家你知道吗？”
余昭茫然摇头。
张铁匠：“菜刀可不是一般的铁，是钢。百炼成钢，故不容易化了重铸，至少我这儿不能做到。你要是找能做的，其价格跟新做一把几无区别了。”
张铁匠又道：“你若是想让我帮你磨得薄些，倒不难办，只是费些功夫。”
余昭：“好啊好啊，先磨薄试试，不行就只能重新买了。”
余谷：“那磨刀要多少钱？”
余昭：“磨五把。”
张铁匠：“你们提这么多东西来，我怎么好意思收你们的钱呢？”
余谷：“诶！那可不行，礼物是礼物，生意是生意。”
余昭：“可不是吗？若你不收钱，可不就是把我们的心意标上价了？”
张铁匠：我一张嘴哪儿说得过你们两个人啊，笑着叹息道：“那就一把刀收十文吧。”
于是余昭就数出二十文给张铁匠：“我马上送两把来，试试看。”
过了两天张铁匠才把刀送回来了，整刀倒是只薄了一点，但刀刃那儿看着是锋利了不少。张铁匠道：“这菜刀所用钢太硬，不成。你们还是另外定吧。”
余昭叫大家轮流试试，都说好切不少了。于是让剩余的三家轮流把菜刀送去。毕竟买一把菜刀可要不少钱呢，磨刀只要十文，咱们创业还是讲究一个该省省，该花花。
这样光刀工就练习了一个月，说是厨师班，几乎就是靠大家自己学习和练习，毕竟余昭也只见过猪跑没吃过猪肉，自己对刀工也并无研究，只是看着形状大小均匀了就成。
她也知道自己能给的技术上的指导非常有限，就每隔几天组织一次比试大会，胜利的人得五文钱的奖金。钱虽不多，可蚊子腿也是肉啊，还是比较带动了大家的积极性。
这一个月来整个村子里一直回荡着哒哒哒的切菜声。
等练得差不多了，余昭开始教大家炒
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