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在羊乳或者牛乳里头加糖，放在锅里头煮开，然后倒入一些甜酒再放入锅里头蒸。
只是眼下牛乳有价无市，他们只舍得用羊乳来做。
一直要盯着，火候不能太大也不能太小，否则很容易就没法凝成型。
蒸好了还要用冰块给它降温凝固。
只是这永安镇，也没得冰块卖，便只能慢慢等它放凉。
早上他给江雨秋多煮了一碗杏仁酪，剩下的羊乳也不多，再则，自家能做的吃食，没的紧着自家人的道理，沈安便将糖蒸酥酪分成十六碗放在锅里面蒸。
只卖十碗，剩下的留着他们自家人吃。
这糖蒸酥酪做好了不能马上吃，得让它放凉。
六月份，天还有些热，沈安便将这十六碗放进食盒里头，用绳子掉在井里面，这样凉的快些。
江雨秋倒是好奇，这到底是个什么味道，平日里也没见沈安做。
只是恰巧了，前两日买了些甜酒回来，江雨秋不胜酒力，沈安喝酒也不喜欢那股子甜腻的味道，还剩着半坛子，正好今日派上用场。
这不，一听说有新花样，他们饭都没吃完，便有十来个人在外头等着。
也不好让人在外头一直站着，索性让人来屋里头坐坐。
这一屋子的饭香味儿，勾的人馋虫都上来了。
“沈老板不开一家饭馆，当真是可惜了。”
“哎，这手艺，这味道，闻着比味香楼的都要好。”
“别说，要不是害怕来晚了抢不到，还真不想这么早来，闻着这味道，便觉得我家婆娘做的那饭菜，简直难以下咽。”
“嘿，老王，回头这话传到你家婆娘耳朵里头，看她回去怎么教训你。”
众人一你言我一语，这会儿江雨秋也吃完了。
沈安瞧着时候差不多了，便将食盒从井底捞出来。
他极为小心，担心里头有没做成的弄脏了食盒，这么多人瞧着，到时做好的被弄坏了，也没法卖。
好在他打开时，瞧见里头那些全是好的，这才放下心来。
食盒盖子一打开，便闻到一股子香甜的味道，还带着淡淡的酒香味，总之，就是特别好闻。
沈安道：“这是糖蒸酥酪，二十文一碗。”
众人有些惊讶，“就这么一小碗，二十文？”
“也不知味道比起杏仁酪哪个要好些……”
这时候，朱家的仆从来了，“你们嫌贵的话，我们朱家都要了，沈老板做的东西还有味道差的？”
这一番话将众人点醒，沈安家做的东西，哪样不好吃了？
江雨秋只觉得这人约莫是个缺心眼，哪有买东西的一直捧着别人？
就算东西好，也得憋在心里头不说出来，免得别人趁火打劫。
“东子，你可别来捣乱，还是按照老规矩，最多买两碗。”
这“老规矩”说的是味香楼卖杏仁酪的规矩。
江雨秋这才知道，朱家这仆从叫东子。
“咱们今日只卖十碗，这碗都是刚买回来，洗过的，连碗带着糖蒸酥酪一起卖。”
旁人瞧见有这么多碗，哪里知道他们家只卖十碗，便说：“那不成，没人最多就买一碗！”
别说，这是沈安头一次做的糖蒸酥酪，也没旁人尝过味道，江雨秋当真没想到，他们会为了连味道都没尝过的东西争执起来。
还别说这价格这么贵。
最后眼瞧着场面有些混乱，卖了十三碗出去，人人都有一碗。
沈安则说，他们六人分这三碗，明日等羊乳到了再做新的。
江雨秋尝了一口，味道酸酸甜甜的，还带着一些酒味，入口滑嫩。
吃第一
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