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孫氏要推著板車出去做早飯生意，自然不在這裡。
宋氏進廚房的時候聽到油煎聲，把抱著的一籃子青菜放下，湊到王氏正忙碌的灶前看：「老三在煎毛豆腐？你家的毛豆腐放好了？我記得我們是一起做的，只是我那個還不成樣子。我只怕我手藝不行，糟蹋了那幾方好豆腐。」
豆腐算是普通人家的美食，它便宜，誰家也買的起。好吃，花樣也多，有各種不同的料理方法。所以各種由豆腐衍生出來的烹飪方法，都是極受人喜歡的，毛豆腐算是其中一樣。
不過即使再便宜，那也是相對來說的。和那些肥雞肥鴨大魚大肉的相比，豆腐自然是便宜的不能再便宜了，但是和青菜蘿蔔、粗吃小菜之類的相比，那又是貴的。在這種一片菜葉也捨不得浪費的普通人家，浪費豆腐自然也會覺得心痛。
毛豆腐顧名思義，就是表面長出了一層霉毛的豆腐——水靈靈的白豆腐好端端的時候不吃，偏偏要讓他臭了長毛了才吃。看似有毛病，其實這樣的菜餚有很多，並不算奇怪。譬如說糟魚，就是要把魚悶臭了才吃，吃其中一種獨特的風味。
而毛豆腐還和糟魚不同，後者的風味喜歡的人少，到底還是一種獨特的口味。前者則是喜歡的人多，因為毛豆腐只是看上去不好看，輕易不敢下口。但吃起來屬於正常的美味，而非偏門的口味。
至於輕易不敢下口這種事，只要有人知道毛豆腐是真好吃，也就不用擔憂了。為了吃一口好的，多大膽的事情都有人做過！在吃喝上，人的膽子可比在別處大得多。最明顯的就是數一數大江南北的特色吃食，真是怪怪奇奇無所不包。只要是有的，就沒有不想弄進嘴巴里。
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