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意今晨揉的麵團勁道得恰到好處，不需要加鹽提筋度。
餳面時，她就開始準備餡兒。
如今郭大嬸住進來了，姜言意幹什麼都有人打下手，她和面時，郭大嬸就已經幫忙把羊肉餡剁好，豬肉餡兒也剁了一些，姜言意直接加調料就行。
做羊肉餡的餃子，加點花椒水能有效去除羊肉的膻味，蔥姜、料酒、精鹽這些自是少不得的，為了增鮮，姜言意還淋了幾勺昨夜吊好的高湯，攪拌均勻後倒入香油到餡里鎖住水分。
據說羊肉和豬肉按三七分做餡，煮出來的餃子味道會更好，姜言意也調了一碗混合肉餡兒。
胡蘿蔔她去皮洗淨後切成小丁，怕有人不喜歡吃胡蘿蔔，姜言意特地勻了一些餡兒出來，才把胡蘿蔔丁混進了羊肉餡里。
餳好的麵團遛條切成小段做成劑子，用擀麵杖擀成薄皮就能直接包餡兒，姜言意每次給麵皮里舀餡兒時，都是滿滿一大勺，包好的餃子褶子漂亮，肚子鼓鼓的，憨態可掬。
秋葵生火把鍋里的水燒滾了，姜言意往鍋里放了些鹽，才下餃子，這樣煮出來的餃子不會粘連。
蘸餃子的醬汁，很多人喜歡單用陳醋，不過姜言意更好辛辣的，趁著餃子在鍋里煮的時候，她找了兩個小碗，一個碗裡倒醋，一個碗裡則放了油潑茱萸辣子和拍碎的蒜蓉、陳醋。
餃子一出鍋，肉香味就飄出廚房去了，姜言意讓秋葵喊大傢伙兒用飯，她則把三種口味的餃子各裝了一些，放進食盒裡送去封府。
郭大嬸見狀，面上帶了些笑意。
她和封朔的事還沒捅明，姜言意怕羞，便以答謝鄰里為由給封朔送去，順帶給成衣鋪子的陳娘子也送了一盤餃子。
封府門前停了一輛馬車，姜言意猜測封朔或許在見客，便沒親自去見封朔，讓門房把餃子拿給封朔。
回去時大家都還沒動筷，顯然是在等她，桌上還多了一盤鹵豬頭肉，是陳娘子的回禮。
這頓冬至餃子宴，店裡的人聚在一起也是吃得其樂融融。
一口咬破餃子皮，裡面的湯汁燙嘴卻鮮濃無比，不蘸醬都已經很美味。
姜言意原本還擔心會有人不喜歡吃胡蘿蔔，結果明顯是她多慮了，加了胡蘿蔔餡兒的反而是最受歡迎的。
楚言歸好幾次想沾辣醬，姜言意沒許。
吃飯時，楊岫順帶把姜言意前些天交代給他的事說了一下，西州城做須面的麵坊還是有好幾處，他跟麵坊管事的都談過，結果不盡人意，甚至還有麵坊見到了方便麵的勢頭，大言不慚說要買斷她們制方便麵的方子。
說起這些，楊岫也是一臉晦氣：「還有一家麵坊，死了老東家，少東家又是個賭鬼，欠了賭坊一屁股銀子。我去談生意的時候，連個管事的都沒。那少東家喝得爛醉如泥，說我們不如把他家的麵坊買下來得了。」
他提這麼一嘴，姜言意還真動了心思，她抬起頭問：「盤下那家麵坊要多少銀子？」
楊岫被姜言意問得一愣，答道：「少說也得要個百兩吧。」
姜言意又問：「麵坊里制須面的老手都在？」
楊岫有些犯難了：「這……我還沒打聽得這般細，回頭我再問問去。」
姜言意點頭：「儘快。」
她餘下的銀子，不管是擴張門店還是開分店，都只有穩賺不賠的份，把這些銀子拋到一家瀕臨倒閉的麵坊，是有些冒險。
但姜言意很清楚，她古董羹店裡的生意已經穩定了，目前不需要花太多心思，但若是想在短時間內把古董羹店做大，這是不現實的，方方面面都存在限制。
但方便麵不一樣，從市場需求角度來講，方便麵更受歡迎也更容易普及。
從成本角度和技術角度來講，做方便麵成本相對
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