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第 46 章
說者無心, 聽者有意。
姜言意覺得等火鍋店穩定下來後，不管有沒有老鼠, 自己都得養只貓了, 至少得叫外人尋不著任何找茬兒的由頭。
不過抓老鼠的土貓，市面上基本上沒人賣，通常都是鄰裡間, 誰家的貓下崽了, 長到一兩個月就去抓只回來養著。
母貓一窩生得多，尋常人家中也不會養這麼多貓, 送人的話還可以當個人情。
姜言意將養貓的事暗暗記在了心裡。
開業這天生意的紅火程度遠超她的想像, 新宰的那兩頭羊賣完後, 又去屠戶那裡宰了兩隻才夠數, 店裡一直到下午才得閒片刻。
但住在附近的達官顯貴, 也有中午沒訂到鍋子的, 便留了話讓她們晚些時候做一個，府上的下人申時過後來取，囑咐一定得有炙肉, 加錢賣都成。
這些達官顯貴到底是單純想吃美味, 還是見著這新開的「古董羹」生意好想跟個風嘗嘗鮮, 姜言意是不得而知了, 有銀子賺她也沒功夫去揣摩權貴們到底在想什麼。
她收拾了外邊的桌子, 又弄三個鍋子，切了好幾大盤羊肉片端出去。
「今日多虧了大傢伙兒幫忙, 客氣話我就不說了, 這頓只管敞開肚皮吃！」她招呼今日幫忙的火頭軍們：「菜都在廚房裡, 不夠再加。」
「夠了夠了，姜師傅, 這羊肉貴著呢，咱們都是粗人，吃不慣這些，反倒是覺著豬下水更香。」
「叫什麼姜師傅，現在得叫姜掌柜了！」邊上有人笑道，「姜掌柜您也別忙活了，坐下吃吧，咱們這些人都不見外，可用不著您親自招呼了！」
姜言意笑著讓他們先吃，自己去廚房叫李廚子出來用飯。
李廚子用剔出來的羊骨和著白蘿蔔燉了一大鍋湯，他一邊把蘿蔔羊肉湯舀進盆里，一邊數落姜言意：
「你這女娃子，什麼都讓敞開肚皮吃，你這生意還做不做了？以為店裡的生意還能每天這樣好不成？那群兔崽子不挑嘴，這羊骨燉大白蘿蔔，他們都能把湯底給你喝乾淨。」
姜言意把切段的香菜撒到湯盆里，羊肉湯混著香菜，香味更濃了了些。
她笑道：「都是應該的，今日多虧師父您和這幫兄弟，不然我這一開店手忙腳亂的，還不知怎麼辦。」
說到人手的事上，李廚子在灶上待的時間最久，廚房這一塊什麼樣的工作量配多少人手，再沒人比他更清楚了。
他道：「你初次開店沒個經驗，但我瞧著你這店裡的生意，以後雖不至於忙成今日這般，但也閒不下來。高湯你可以自己提前吊好，不過灶上還得找個墩子師傅，你才忙得轉。」
「跑堂傳菜怎麼著也得還要一個人，添茶倒水收拾桌子讓那叫秋葵的丫頭做就成，你是掌柜的，得坐在櫃檯那裡看帳才像話。炙肉若是以後也想繼續烤，還是得再招個人。」
一說到這裡，李廚子又心疼了，「今日也就罷了，往後可莫要再吃鍋子送炙肉串了，你叫師父說你什麼好？烤個炙肉，你用豬肉不成麼？白白送出去那麼多羊肉！」
姜言意知道李廚子說這些都是為了自己好，她原先只打算請兩個會功夫的跑堂，但今天在門口站了一整天，她才驚覺這館子忙起來，跟她在火頭營那會兒也不相上下。
李廚子給她分析的人手配置是最合理的。
她點頭道：「以後不會送炙羊肉了，也就今日為了打響名氣才送。不過師父您說的跑堂的，我倒是想問您有沒有門路，我想招兩個會拳腳功夫的。」
李廚子上午見識了胡家前來鬧事，也明白姜言意的顧慮，他道：「墩子我能給你找來好幾個，但會拳腳功夫的跑堂，我得回頭問老趙去。」
姜言
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