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揉鼻子，問道：「姑娘，你說的好吃的，真的是這樣做出來的？」
燕秋姝攤手：「真的，你還不信我？」
「信！」水浼趕緊點頭，笑容殷勤中帶著幾分心虛。
就是她沒想到味道這麼「重」嘛！
之前幾天就聽燕秋姝嘮叨著要做滷味，用豬下水，她來來去去好幾天都沒真的做什麼，就去藥鋪買了點東西，剩餘的時間大多都在看各種醫術，她還以為燕秋姝忘記了。
沒想到在這等著。
燕秋姝也挺無奈的，因蕭家門楣高，下人也大多都是家生子，自幼就在蕭家，豬下水這種東西他們從未碰過，她要豬下水，交代一聲，他們也都努力清洗了，可味道還沒全部清楚乾淨。
湊近了，就有些受不住，燕秋姝才堵著鼻子指揮做事的。
請人過來處理這個，她還承諾加工錢了，就跟打發蛋清一樣。
又忙活了一會兒，終於清洗程度達到了燕秋姝的要求，兩個小廝才離開。
燕秋姝拿著這些已經沒什麼味道的東西進入廚房。
因她提前吩咐，許嬤嬤已經將熱水燒起來了，此時下入一部分香葉、蔥姜、少許黃酒，水在鍋爐中沸騰時，將籃子裡的豬下水倒入其中。
這一步主要是去腥，但也不是簡單就能完成的，等水中浮起白沫時，將其撈出，再次清洗，確保真的乾乾淨淨後，才算完成第一步。
因擔心豬下水的味道影響了待會兒做飯，因此燕秋姝是在爐子上做的，爐子上方一個大鐵鍋，因此等豬下水清洗乾淨，原本焯水的鍋倒掉原本的水，重新裝滿水，再次燒開。
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