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又对张通媳妇说道，“嫂子，家里有没有凉水，比较冻手的那种。”
后者想了想，道，“有的，刚从井里面打出来的。”
钟年点了点头，“那，嫂子，你拿一个大一点的碗装一碗凉水来。”
张通带着满脸的自信领着钟年来到了后院的酒窖，钟年走的时候还顺走了一个碗，就是刚才张通媳妇给他吃饭的碗。
不一会，张通媳妇端着一大碗凉水走进了地窖。
钟年也不多废话，将大腕里面的水倒了一些在他刚才顺来的碗里面，仅仅只是覆盖了一个底。
随后钟年将小碗放到了大碗当中，紧接着从怀中掏出来一个小纸包，里面是一些白色的颗粒物。
钟年将他们全都倒进了那大碗当中。
紧接着，张通突然冻得打了个哆嗦，还没等他开口说话，小碗里面的水便发生了变化。
肉眼可见的，水开始结晶，最后彻底变成固态，在冰块中间残存一朵绚丽的冰花。
这一幕，直接把张通夫妇都看呆了。
良久，张通才颤抖着声音问道，“大人，这……这是何物啊？”
他问的自然是钟年倒进去的白色颗粒。
钟年笑道，“这就是朴消而已，这玩意溶解在水里面可以降温，额……这个跟你说了你也不懂，总之你只需要知道，用凉水加硝石可以制冰就可以了。”
这玩意钟年还真没办法跟他解释。
总不能说，硝酸钾溶解过程中大量吸热，导致溶液温度降低，通过热传递，小碗内的温度也会跟着降低，温度降低到冰点了就结冰了吧。
而且就算说明白了，张通到时候又问为啥要用凉水咋办。
总不能在给他计算一下硝酸钾的溶解热，算出来极限降温10.9摄氏度……
别说张通听不懂，钟年自己都会疯掉的。
前世他化学就抓瞎，硝石制冰已经是他的极限了。
之所以用冻手的凉水，就是因为硝酸钾在零度时极限降温就是十点九摄氏度，想要将小碗内的水降低到冰点，那么必须要初始温度低于十一度。
其实，只不过因为水的质量较大，所以不可能一下子结冰，加上硝石溶解吸热有限，所以大碗内得到的是冰水混合物。
大碗和小碗内都是零度。
因为被冷却物体是不可能低于冷却剂的。
然而小碗内水的质量比较小，所以直接结冰了。
但是这些张通不需要明白，他只需要明白，这雪碧制作雪莲也可以这么做就可以了。