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甘露点头，赞道：“煲汤和熬粥都是功夫活。”
“那自然了。”赵阿婶说着话，将丝苗米冲水后用盐腌起来。
宋清辉帮甘露从冰柜里掏出七八条冰冻的红衫鱼，问赵阿婶：“这些鱼可以吗？”
赵阿婶接过鱼看看说：“可以。”然后她在宋清辉的指点下，端鱼去后门的水龙头那儿劏洗。
而那个腼腆的陈阿婶在杨梓给她看了库存材料后，先要了罐头装的玉米粒、青豆粒，还要十几个虾仁，她要做个玉米烙。然后她还跟杨梓商量：“老世，我看你这库存里有粘米粉、 虾米、冬菇、腊肠和腊肉，如果有芋头，我可以再做个香煎芋头糕。那个这天吃起来不上火。配上冰镇绿豆汤最是爽口了。”
杨梓立即答应：“那我去菜市场和超市看看。”
甘泉马上说：“杨哥，这大太阳的你出去，还不得一身汗的，你那些伤还没好呢。我替你去吧。”
自然好了。
不想陈阿婶叮嘱甘泉一句：“最好是荔浦芋头。那个粉糯，好吃。”
甘泉会吃芋头糕，但他哪知道什么芋头是荔浦的啊。这几个年轻人就没有知道的。严阿婶见他要出去买东西，还提了剁肉的重刀，特意过来说：“泉仔，你帮我买两把香葱头，我一会儿喂肉馅要用。”
甘妈妈见儿子比较懵，就走过来提醒儿子：“泉仔，你去超市或者菜市场先把卖芋头的都问一遍，是不是荔浦芋头。再问问市场管理员。我们也不会只在市场买一次菜的。”
甘泉恍然大悟，朝杨梓晃晃手机就往店子的后门去。
杨梓在后面喊他：“别忘记买香葱头。”
陈阿婶不放心，她放下手里的活计，摘了才挂脖子上的围裙，追在甘泉的后面一起去菜市场了。
杨梓得了闲空，就去改动堂食的流水牌。他郑重添上：斋肠粉、牛肉肠粉、猪肉肠粉、虾仁鸡蛋肠粉。回头看看赵阿婶腌的丝苗米，他又带着几分激动地添上生滚粥，皮蛋瘦肉粥。还在其下用小字注明：晚上7点开始供应。
这几样填完，他十指交握，在心里说这样倒能很快把外婆的四季菜单启用了。
赵阿婶把几条洗好的红杉鱼用厨房纸巾擦了水，下油锅煎到两面呈现金黄色，然后才满意放到深汤锅里加滚水，武火滚开后用小火慢慢加热，鱼汤逐渐变色，眼看着变成了奶白色。
“好看吧。千炖豆腐万炖鱼。若不是时间太赶，这鱼汤炖上三个钟，再煲粥才够味呢。”
杨梓含笑点头，只说：“若是早晨7点钟开始供应生滚粥，阿婶算算要几点起来？”
赵阿婶掰着手指头倒算，然后“哎呀”一声，拍下大腿叹道：“那岂不是早上三点就得忙乎了？”
杨梓见她那样，知道天天三点起床不现实，就安慰她说：“早上六点开始煮粥，8点开始供应的粥水就不用生滚粥了。咱们先准备两小时的生滚粥粥底，早上九点钟以后再提供生滚粥。来得及吗？”
“来得及。我六点把米腌上，粥底八点半也好了，谢谢老世体贴。”赵阿婶发自内心地感谢杨梓。
杨梓一笑，聚精会神、目不转睛地盯着钢化玻璃盖下汤汁颜色的变化，心知这熬煮鱼汤做粥底的绝技，应该让妹妹好好看看，没准妹妹看一次就能学会了。
直到陈阿婶已经荔浦芋头切成条了，也切碎了刚刚有泡发迹象的香菇，赵阿婶才把鱼汤盛到煮粥用的深汤煲里，加入腌好的丝苗米，开始用武火熬粥。
赵阿婶时不时地用长柄汤勺搅动一下锅底，她对围着自己看新鲜的杨梓说：“老世，咱们这是海鱼做的粥底，有些人是不吃鱼，要跟人家说好。但是素粥底就没那么好吃了。”
“那岂不是每天要多熬一煲粥底？”
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