天才一秒记住【小说吧】地址：www.xiaoshuob.cc
真是有人的地方就有鬥爭啊。連珞珞一邊在心裡吐槽一邊回了伙房，然後她就看到了所剩無幾的食材，以及旁邊人時不時瞥過來那洋洋得意的笑臉。看起來，大家跟那兩位管事並不是一條心，這個風頭，他們並不是很想讓自己出呢。
這時候最常吃的還是羊肉，全部被拿完了。雞鴨也被拿了個乾淨，魚只剩下了幾條手指粗的，根本不能做菜。豬肉倒是剩得挺多，肥瘦都有。而新鮮的菜基本上都被拿走了，只剩下了幾板豆腐。
原本連珞珞還在糾結要做些什麼，這會兒也不用糾結了，上前去一手托起一盤豆腐，還吩咐饅頭將剩下的豆腐都拿過來。
連珞珞先燒了一鍋水，然後就和饅頭開始剝起了蒜。蒜剝得差不多時，水也差不多開了。連珞珞一邊吩咐饅頭將蔥剝了，一邊托起一板豆腐，菜刀在空中快速飛舞了好幾十下，一粒粒大小均勻的豆腐塊撲通撲通落入水中。不出一會兒，幾板豆腐全部都下了水。
水裡稍稍加了少許鹽，水滾幾下就將豆腐全部盛起來瀝去水分，這樣焯水過的豆腐沒有豆腥味。
趁著豆腐在瀝水的時候，連珞珞拿起洗過的蒜，放一枚用刀面拍扁一枚，然後快刀全部剁成蒜末。姜先切片再切末，蔥也全部切成蔥末。一時之間只聽見連珞珞這邊篤篤的切菜聲。
並沒有能夠分到主菜的魏師傅十分不滿，扛著唯一的牛肉到了天甲蘭師傅那邊，特意大聲道：「蘭師傅，這些牛肉好，燉著吃那可是兄弟們最喜歡的了。」
蘭師傅卻沒接他那句話，揭開了湯蓋，直接一巴掌拍在自己徒弟腦袋上：「讓你吊清湯，你就吊出個這個玩意兒？肉湯都吊不好，還整天琢磨著做什麼牛肉羊肉，不撒泡尿照照自己那副德行？」
這頓夾槍帶棒的訓斥讓魏師傅臉色瞬間脹得青紫了，讓他走也不是，留也不是。
蘭師傅又看了一眼另一個徒弟鍋里的東西，點了點頭，轉向魏師傅道：「方才教訓徒弟，倒是沒留意你過來了。今日晌午我們這邊已經定下做羊肉了，這牛肉你拿回去自己做吧。」
魏師傅臉一陣紅一陣白，訕訕地告辭了回來。經過連珞珞身邊的時候他狠狠瞪了連珞珞一眼，回到食材桌前，將牛肉狠狠一摔：「誰愛要誰要。」說著，他就走了出去。
連珞珞憋笑憋得快內傷了，拼命咬住下唇這才沒讓自己笑出聲。將蔥姜蒜都切好後，她洗了手準備過來拿肉。
本想拿五花肉，但是她的目光老是被那塊牛肉所吸引。回到古代來，這還是她第一次看到牛肉呢，這可是十分難得的了。本來那菜也是用牛肉更正宗嘛，反正他說誰愛要誰要，那她就拿了。
魏師傅去了淨房又溜達了一圈回來，還不容易冷靜了下來，回來看到牛肉不翼而飛後，他立刻豎起了眉。環視了一圈發現是連珞珞將牛肉全部剁成了末，他的鬍子氣得一翹，又摔帘子走人了。
連珞珞才不管他那麼多，看了看時候差不多了，她就熱鍋下油了。油熱之後將肉末全部倒下去炒散，變色之後就盛出來。剩下的油中加入豆瓣醬，炒出紅油後繼續加入辣椒麵、豆豉和姜蒜末，繼續翻炒。等到香味都炒出來，再將肉末和豆腐放進去，加入水，正正好沒過豆腐。大火燒開後再小火煮大約半盞茶的時間，重新轉為大火準備收汁。
用紅薯澱粉調成水澱粉，大概分兩到三次加入鍋中，待最後一次加入的芡汁變得濃稠且紅亮起來，就在表面灑上花椒和蔥花，順時針攪拌均勻後，就出鍋了。
連珞珞用小勺盛起一小塊豆腐遞給饅頭。豆腐熱氣騰騰的，襯著紅亮的湯汁顯得十分白嫩。饅頭吹了好一會兒，這才就著勺子小心翼翼地咬了一口。
蒸氣從豆腐內部騰出，熱度讓舌尖微微一縮，避開了那股氣。豆腐十分嫩滑，清淡的豆香與濃烈的麻辣
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！