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全部變為紅色後撈出,放入蔥姜蒜、干辣椒和豆瓣醬,炒出香味後,再倒入螃蟹繼續翻炒,加適當的調味料翻炒均勻,就可以出鍋了。
黎陽切了幾段香菜,撒在上面做點綴。
觀眾快饞哭了,一致要求黎陽先嘗一口。
黎陽面對嗷嗷待哺的觀眾,哪有不應的道理。
夾起一塊螃蟹,先吮一口湯汁,香辣的滋味刺激著味蕾,口中頓時分泌出唾液,讓人不由得咽了咽口水。
輕輕咬一口螃蟹,蟹肉中帶著一絲香甜,使口感更豐富。
「這也太好吃了吧!」
「最喜歡香辣口味,簡直人間美味。」
「不愛辣的人在這裡,期待其餘兩道美食。」
香辣蟹暫且放到一旁,蓋上蓋子保溫。
清蒸螃蟹已經熟透,掀開蓋子時,一股香氣撲面而來,觀眾們默契地深吸一口,好香好想吃。
黎陽取出一部分螃蟹做芝士蟹斗。
蟹斗的製作要麻煩一些,首先要把蟹肉剝出來,這個步驟需要耐心。
黎陽一邊做,一邊和觀眾聊天。
聞著香味,觀眾們已經迫不及待。黎陽的動作看著不緊不慢,其實有技巧剝得很快,沒過一會兒全部剝完。
把剝好的肉分別放在蟹殼裡,準備一塊黃油,放在鍋中融化後,淋在蟹殼裡,鋪上一層芝士,放入烤箱15分鐘。
等待的過程對觀眾來說,一秒都覺得漫長。
黎陽調了一碗姜醋汁,留著吃蒸蟹用,順便囑咐道:「螃蟹寒涼,不要貪多。」
觀眾滿口答應著,眼巴巴地看向蓋著蓋子的兩道美食,現在不是貪多,而是根本吃不到,口水快流下來了,時間怎麼還沒到。
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