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頭軟得筷子輕輕一戳就能戳破為標準。其實，越久越好。
年夜飯不可缺少的第二道菜是蛋包和豆腐包。蛋包與外地的蛋餃很像，都是用雞蛋包著肉煎好，豆腐包也是在裡頭釀肉。這些都沒有什麼，關鍵是肉裡頭的東西。
l市喜歡在豆腐包裡頭釀蒸熟的糯米，灌江村只釀肉。將豬肉剁好之後，要在裡面加上一點筍乾，還有香菇干、蒜白——蒜葉那部分是絕不能加進去的，不僅不好看，還不好吃，口感太粗糙。如果怕油膩，還可以加一點荸薺。最重要的是，不能望了鹽跟胡椒粉。
應非池不會煎蛋，剁肉的功夫也不如周滿，只好在周滿煎蛋包的時候釀豆腐包。每一個豆腐包都要釀得結結實實，不然的話就會給湯滲進去，燙人不說，還不好吃。
「四十個蛋包，六斤豆腐包。」周滿笑著搖頭，他們倆不僅是吃貨，還是大胃王吧？
將豆腐包跟蛋包放在鍋上蒸，這個時候，已經下午四點多了。年夜飯的準備可以告一段落，要開始準備對聯和門神了。門神是已經買好的，對聯卻只有紅紙跟筆墨。
「你來寫。」周滿倒墨水，把用具都準備好。「非池，我們家的對聯，你來寫。」
應非池有些緊張：「我？要寫什麼？」
「怎麼吉利怎麼寫。」周滿說，摸摸小道士的頭。「我相信你。」
應非池咬著嘴唇，腦袋裡有些空白，想來想去只能寫「五福臨門，一心凝愛」，橫批是「桃李春風」。周滿做生意算計人可以，對文學的賞析真的不高，十分滿意地將對聯吹乾。這個時候膠水什麼的很少，灌江村歷來都是用木薯粉泡水煮開了當漿糊。周滿將木薯漿糊往門邊一刷，應非池看看周圍沒人，一個搬運咒就將對聯貼好了。
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