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【老式锅包肉】的制作方法：
1.准备一块猪里脊切片大约在两个一元硬币厚度，切完把肉过一遍凉水(过凉水是因为好上淀粉)准备淀粉放肉里翻拌加适量水成酸奶状即可，可放点油在肉里，也可不放。
2.配菜葱切丝、姜切丝、胡萝卜切丝、香菜切段、蒜切片。
【配料】:
白醋+白糖1比1、盐少许、酱油少许。
1.起锅烧油、油温6成热下入肉，记住一片一片下，不要下太多，定型之后捞出，把剩余肉也全部炸完，也是炸至定型，把刚炸好的全部下锅在一起炸，炸30秒后捞出，升高油温在继续下锅，反复炸两次，最后一次炸至金黄即可捞出备用。
2.另外起锅放油，把刚调好的配菜放入锅内，翻炒两下放入肉在翻炒两下、放入调好的料汁翻炒5下即可，出锅，放上香菜。