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做鮮花餅最重要的就是這個玫瑰醬。連珞珞將玫瑰一片片摘下來洗淨之後晾乾水分。然後一層玫瑰一層糖。這樣醃製了兩刻鐘後，就用揉面和擀麵的方式，將花瓣揉透，放進一個罐子，面上淋上一層蜂蜜，密封好後讓它發酵。
一般情況下醃製至少要一個月，這樣才不酸澀。並且這個花醬是放得越久越好，這樣香味會更加濃郁。但是連珞珞這是在試驗，自然等不了那麼久。大約七天左右連珞珞開罐嘗了嘗，味道不錯，沒有什麼酸澀的味道。
這幾種玫瑰都不錯，連珞珞立刻就親自登門去找了蘇言。蘇言將她這事跟家裡人一說，倒是很快敲定了合作事宜。首先供應了一大批的玫瑰來，還下了後續訂單，達成長期合作。
做醬那天，連珞珞整個院子裡都是花。地上鋪著的油布上全是洗乾淨等待晾乾水分的玫瑰花。還有正在醃製的花，等待揉勻的花。連珞珞還定做了好幾個罈子，專門用來盛放花醬。哪怕以後不是玫瑰，其他醬也能用上。
門口老是有小孩子盤旋著不願意走，連珞珞給每個人一塊玫瑰糖，這才哄走了他們。陳容氏笑著道：「這香味可真好聞啊，仿佛仙境一樣。」
連珞珞提著一大袋麵粉經過，笑著道：「今兒個我們就學學神仙，也來嘗嘗這花有多好吃。」
第33章 玫瑰餅
連珞珞之所以喜歡鮮花餅，更多的原因是因為皮兒。鮮花餅的皮兒跟蘇式糕點的皮兒有異曲同工之妙，外皮酥得掉渣，裡面一層一層的柔軟裹著最中間的香甜，那種層層疊疊剝開後的驚喜感讓人愛不釋手。
而要做到這樣外酥里軟的皮兒，這個面是關鍵。
外皮就是酥皮，需要用低筋麵粉來做。古代當然不會有專門的低筋麵粉出售，不過這個難不倒連珞珞。只要在普通麵粉里按照四比一的比例加入小麥澱粉，混合均勻就是低筋麵粉了。再將麵粉和油按照二比一的比例擀制，就成了酥油皮。
而裡層就需要水油皮了，這個需要用高筋麵粉來做。這個高筋麵粉就更簡單了，大約按照十比一的比例，在十份普通麵粉裡面放入一份雞蛋清，揉和均勻就是高筋了。然後按照一斤麵粉，三兩水和二兩半的油這樣的比例進行反覆摺疊擀制，這就成了水油皮。
等到兩種皮兒都靜置一段時間後，就將水油皮分成份兒擀開，將同樣分成份兒的油酥包到裡面，再靜置，再將麵團擀成橢圓，捲起來後再靜置，再重複一遍擀開靜置的動作。最後將麵團擀開捏成圓形，這皮兒就做好了。
將玫瑰醬取出來，加入炒香的花生碎和熟糯米粉，調和均勻後在陰涼的地方靜置一段時間後取回來，揪成一個個小糰子包進皮兒里，細細地收好口，略微壓扁，然後就可以進去烤了。
火爐的溫度自然是沒有現代的烤箱那麼容易調節。連珞珞這幾日已經用爐子烤過許多東西來測試各種溫度了，倒是摸索出了一些規律。只是今天是第一回 烤鮮花餅，關係著自己的生意，連珞珞眼珠子都不錯地盯著。
烤制的時候就有隱隱的香味傳出來，引得饅頭擀麵都有些心不在焉了。等到爐子打開的那瞬間，甜香味瞬間鋪滿了整個院子。
等到蒸氣散開，稍稍涼了一些，連珞珞給陳容氏和饅頭一人一個，自己也隨手挑了一個。
外皮果然酥得掉渣，裡面的內層又柔軟細膩，中間的玫瑰餡兒還有些微地流動感，一咬下去，玫瑰汁液獨有的香味和著甜味流淌出來，仿佛讓人置身花的海洋。
還不錯，有幾分那種滋味了。第一次做鮮花餅的連珞珞放了半顆心，看向那兩位「試吃員」。
陳容氏吃得一臉陶醉，不住地表示驚異：「我活了這半輩子，竟不知道花可以這樣吃，今天總算是見了世面了。」
而饅頭右手小心翼翼地拿
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