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第80章 麻婆豆腐,大鲶鱼汤!【求追读】 (第1/2页)

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许远回到如梦园之后,将锄头和装着黄豆的大麻袋放在了院中。

他去屋中拿出了无人机,将其放飞到院子上空,用建造如梦园剩下的大青石制作石磨。

第一步,石磨分上下两排,下排磨制作成厚1.4尺,直径3尺,连磨槽及外边沿。

实际磨直径1.5尺左右,上排磨制作成厚0.8尺,直径1.5尺。

第二步,制作。

制下排石磨,在四周开一条磨槽,比下排磨还要再低5寸左右。

当中做一个放磨心的窟窿,方形,大小1.5寸左右。

制作上排磨,做好后在磨的下面当中做一个1.5左右大小,圆形的深0.5寸左右的窟窿,再在边做一个宽2寸厚,雨深2左右,放磨手的窟窿,还要在上排磨距直径三分之一处做一个2.5寸左右大小圆形,放入物品的洞。

沿磨边留有高出的磨唇,再沿磨边逐然向所开,进物品洞的方向低下。

安上磨手。

第三步,最后将上、下两排磨开好磨路,开路磨首先将磨分成四排磨路,再将四排对分成八排磨路,开磨路要注意宽度均匀,深度左深逐然向右斜平,才能使物品粉顺利磨出,在下排当中开好磨喉,做好磨拉单。

许远做石磨之后,去洗了一遍黄豆,将一个铁盆放在出黄豆的石槽下,开始磨黄豆。

他在磨豆子之时,心想自己千百次的转动石磨,总有一次和古人的心意相通!

然后,他打了一桶井水,倒进铁盆里,浸泡豆子。

约莫过了四个小时,到了黄昏十时分。

许远从屋里拿了一个木桶,放到了石槽之下,将浸泡过的黄豆放进石磨中,磨豆汁。

获得豆汁后,去掉杂质。

黄豆汁加水煮透,捞出加入碱水,搅拌均匀,使豆汁生花,在屋里找了一块纱布。

将豆汁花煮沸腾,煮熟的豆腐花舀入纱布,滤出水分。

然后,去做了一个模具,放入模具中进行挤压水分压榨。

压榨完成后,去掉纱布,模具中获得整板豆腐。

许远制作好豆腐之后,掏出手机,打通了姚静姝的电话。

“喂,静姝,我刚做了豆腐,你要吃吗!”

“吃,你给我送过来一些!”

“刚做的豆腐路上容易碎,我去接你吧!”

“好!”

……

许远挂了电话,驾驭木鸢,去将姚静姝接到了如梦园中。

姚静姝看着院子中的石磨,以及白嫩的豆腐,惊叹道:

“许远,没想到你还会做豆腐,你真厉害!”

许远问道:

“静姝,想吃什么豆腐,甜的、咸的、麻辣的!”

姚静姝嘀咕道:

“许远,臭豆腐,你会做吗?”

许远认真道:

“我受不了那个味儿!”

姚静姝说道:

“那麻婆豆腐吧!”

许远说道:

“没问题,静姝,你去屋内等着就是了!”

“好!”

姚静姝应了一声,朝屋里走去。

许远小心翼翼的端着盛着豆腐的模具走进了屋中,用屋中的灶做麻辣豆腐。

他将豆腐切丁、准备豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。

锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐,干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、炒香。

加入切成小块的豆腐,改小火,煮沸。

待豆腐熟后,改大火,加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁

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