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鮮辣的魚香味鋪天蓋地，盈滿了小小的庖廚，就連在外招待客人的阿藍都忍不住探頭道：「好香啊。」
正好快到午食飯點，林稚招呼他道：「阿藍，先吃飯吧。」
「沒事，現在客人正多，你們先吃，我一會兒再吃。」阿藍笑著補充，「大家可要記得給我留些。」
沈小七：「放心吧，阿郎絕對不會虧了你的！」
幾人說話期間，阿青已經連湯帶肉將魚片倒入豆芽鋪底的大碗裡，撒上花椒、芝麻、蒜末和蔥花，一勺熱油淋上去，只聽「呲啦」一聲，一陣青煙騰起，嗆香縈繞，還未入口就仿佛辣上了頭。
沈小七舔著嘴唇看得津津有味，用肩膀撞了下阿青：「可以啊，很不錯嘛！」
阿青抿了抿嘴，看樣子是有點高興。
兩條肥魚都已上桌，細膩嫩白的魚片浸在紅亮的醬汁里，鮮潤誘人，分量十足，足夠四個人飽餐一頓。
沈小七率先夾了一筷子魚片。
魚片入口先是爽滑，接著就是麻辣，香辣的湯汁包裹著彈潤的魚片，一整片滑進胃裡，再來一筷鮮辣爽口的豆芽，一口接一口停不下來。
沈小七被辣得出了一腦門的汗，即便如此仍是停不下筷子，「好辣好爽！」
阿青嘗了一口也道：「這是我做過的最好吃的魚菜。」
三人筷子不停，很快兩大碗水煮魚片便所剩無幾，還好林稚提前給阿藍撥出一碗魚片放在食盒裡溫著，要不然，還真不一定能剩下。
等到阿藍忙完回來吃飯，又是一場活色生香的麻辣誘惑，沈小七和阿青眼不見心不煩，連忙回到各自的崗位上了。
第二天晌午，來吃午食的客人紛紛發現，食單上出現了一道新菜——水煮魚片。
不僅有了新菜，旁邊還用小楷寫了一行小字，分別是香辣、酸菜和藤椒。
莫不是新菜口味？當即便有人問道：「店主人，這『香辣、酸菜、藤椒』是什麼？」
林稚笑道：「便是水煮魚片的口味了。一共三種，可以單點，也可以雙拼或者三拼。」
那客人只覺此法甚妙，花一份錢就能吃到三種口味，怎麼算都不虧，喜滋滋道：「那我要一份三拼的，都嘗一遍！」
沒過多久，阿藍把三小鍋水煮魚片端了上來，「三拼水煮魚片，客人小心燙。」
「好的，多謝。你這小廝看著有些面生，新來的吧，不錯不錯……」和阿藍隨意聊了幾句，那人低頭開始享用美味。
香辣水煮魚片麻辣鮮香，口感滑嫩，油而不膩；酸菜版魚片多了一份酸香，酸菜吸收進辣味，酸香脆爽，實乃點睛之筆；藤椒版則口味清爽，麻香濃郁，麻味綿長，十分清新利囗。
總的來說，三個版本的魚片各有千秋，難分伯仲。
直到三碗魚片都下了肚，那人也沒想好哪種最為好吃、下次來要點哪種。最後決定，下次來還是點三拼的！
水煮魚片是魚類菜品，又是食鋪里為數不多的辣菜，剛一出場就得到食客們的青睞，甚至還搶了烤鴨和小雞燉蘑菇的風頭，成為了店裡最熱門的一道菜。
林稚一開始還不覺得，直到偶然一次外出遇到魚販，對方歡歡喜喜地告訴他，多虧了他，這些天網上來的魚就沒剩下過。
這日沈小七外出採購，買回一些子魚。
子魚就是後世常說的鯔魚，一條魚約莫七八寸長、兩三寸寬，肚子裡的魚卵取出漂淨、加工成型，就是著名的烏魚子。
魚卵取出用鹽醃漬，太陽底下曬一曬，等到成型後片成薄片，抹上米酒，擱平底鐺里煎一煎，吃起來軟糯綿密，每嚼一口都是鮮香濃郁，又軟又糯又彈牙。
同為河鮮，這樣煎好的一塊烏魚子搭配水煮魚片組合出售，食
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