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曾泊舟像是看出了他心中所想，說道：
「不用為我擔心，我現在都看開了，從今往後，做個富貴閒人也不錯，若是你能再儘快給我寫本新的話本就更好了。」
說完，曾先生哈哈大笑著走了，這回，他是灑脫的。
看到這樣的曾先生，黃寄北也為他感到高興，這時他才有空研究起了手裡的銀票。
居然是兩張一百兩的銀票，黃寄北仔細端詳著銀票的花紋愛不釋手，他最近運氣也太好了點吧，這是發財了呀！
黃寄北這邊正沉浸在發財的喜悅中，而茶棚這邊卻是遇到了瓶頸期。
黃寄北漸漸的發現了問題，自家茶棚一開始的定位太低了，已經滿足不了客人額需要了，這段時間陸續有客人表示不滿，他們想吃點葷的都沒有太多選擇，只有肉餡的餛飩和雪菜肉絲麵，實在是不過癮。
晚上回家盤帳的時候，黃寄北把這個問題說了出來。
「二郎，你說得對，有些客人真的不差錢，就想吃點好的，都說窮家富路，出門在外人們還是捨得花錢的」黃長植說道。
「二郎，你是想增加一些菜品嗎？」白氏問到。
「阿爹阿娘，我想過了，我們的鋪子小，不適合做炒菜，我們還是得做一些方便攜帶的，隨吃隨走的。」黃寄北說道。
「二郎，你是又有什麼新想法了嗎？說出來我們一起聽聽。」黃長植說道。
「阿爹阿娘，我曾經再書上看到過一種西北的美食，叫肉夾饃，名字是叫肉夾饃，其實是用饃夾肉，剛好蛋黃酥也做不了了，空出來的烤爐我們可以用來烤饃，而這肉嘛，我還要和阿娘好好研究一下，找出最合適的配比。」
「二郎，娘想試試，你和娘仔細說說。」白氏一臉的興奮，對於新的食物，她總是充滿期待，幹勁十足。
首先，準備滷肉的食材。帶皮的肥瘦豬肉切成小塊，浸泡去血水，撈出備用，需要用到的滷料很家常也好找，大蔥，姜塊，大蒜，香葉，桂皮，這些都是店裡經常用的。把肉塊放入鍋中，加入清水，放入滷料，再加入鹽，料酒，醬油，煮半個時辰。
然後開始發麵。陶盆里舀入麵粉，分次加水用筷子拌成面絮，用手揉成光麵團，蓋上蓋子發酵。面案上撒麵粉，把麵團擀成大面片，刷上一層菜油，再撒少許鹽，把大面片捲起來，切成等大的小段。
接著就可以開始做餅坯了。拎起一段剛才切好的面段，兩手抻著往長拉，拉長後旋轉，再立著按到一起，再按壓一下，成圓形，依次擀成稍厚的圓餅，蓋上細白布餳一小會兒。接下來放入泥烤爐就行，中間取出來翻一下身。
烙好的餅饃剷出，用刀把餅劃開到一半位置，再用刀尖把餅中間往下劃開，便於能多夾肉
最後，準備夾餡。除了滷好的肥瘦豬肉，還準備了香菜，青椒。把青椒拍裂後去蒂和籽，再剁碎，把香菜都切成末放入大盤子裡，肥瘦豬肉也剁碎放一起，再加入兩勺滷肉湯拌勻，這個夾餡就拌好了，香噴噴不油膩。
把拌好的夾餡塞入饃里，肉夾饃就做好了，再搭配一份綠豆粥，再是清爽不過了。
黃寄北陪著白氏試驗了好幾天，終於作出了滿意的饃和夾餡，在夏至這一天對外推出了，定價十文一個。因為正值盛夏，一開始夾餡備的比較少，不然當天賣不掉容易壞。
事實證明，他多慮了，因為這肉夾饃，真的太受歡迎了，好吃又頂飽，還容易帶著走。黃寄北不是沒想過改名叫饃夾肉，但白氏覺得還是肉夾饃好聽，就還是維持這個名字了。
很快，肉夾饃在黃家茶棚的地位就超過了蛋黃酥，黃家的營收也更勝從前了。畢竟肉夾饃是可以當主食的，蛋黃酥畢竟是點心嘛，這年頭，還是喜歡吃肉的多。
夏至過後
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