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「你們來得好早呀！」池冉靦腆地笑了。
「那可不，為了中午能大吃一頓，我早飯都沒吃，專門留著肚子呢。」一個長相甜美，滿臉膠原蛋白的女孩笑嘻嘻地說，池冉認出她是毛小林。
「還沒到營業時間，大家要不先去別的地方逛逛？」池冉提議。
食客們互相對視一眼，不約而同地搖搖頭：「不了，怕一會兒回來沒位置。」
池冉聞言也不勉強，噠噠噠跑去收銀台，抱著玻璃罐挨個兒給他們發粽子糖：「不吃早飯容易低血糖。」
人間有味生意起來後，粽子糖的消耗也急遽增加，池冉中間又做過三回，每次都很快見了底，下午估計又要做一鍋。
九點半的時候，花邶到了，小電驢后座上捆著一大捧金燦燦的□□，幾乎把他整個人淹沒。
「花花，你買這麼多菊花做什麼？不會要送給女朋友吧？那也太不吉利了！」毛小林震驚。
花邶撓撓頭：「我還沒女朋友呢，這些菊花是老闆買的。」
池冉摸摸□□嬌嫩的花瓣，十分滿意。
除了清明節，平時基本沒什麼人買菊花，花店老闆一聽他要訂，而且數量還不少，直接清倉價打包全給了池冉，一共加起來還不到三百塊，可以說非常划算了。
「小老闆是打算用菊花做菜嗎？」有食客猜測。
池冉點點頭：「做菊花蟹。」
和鱔魚一樣，大閘蟹這種喜歡在淤泥里打洞的生物，蟹殼和腮都帶有一股濃濃的土腥味，臨安人會用豆瓣醬或者炒年糕的做法來祛除這股味道，但同時醬料和底油也會掩蓋螃蟹本身的鮮美。
不過，品相好的大閘蟹往往只需要經過最樸素的烹飪，便能呈現出最極致的美味。
池冉留花邶在大堂招呼食客們，自己回後廚漂洗□□，花瓣被一片片摘下來堆成小山，又把竹筐里的大閘蟹按個頭分成兩撥，小的依舊放回筐里，大的每隻用刷子仔仔細細刷過一遍，重新用稻草捆好。
做完這些已經快十一點了，池冉架起一口大鍋，放半鍋水，加入紹酒，薑片和蔥結，再從櫥櫃裡拿出洗乾淨的大蒸籠，鋪一層細白紗布。
池冉把菊花花瓣灑在紗布上，厚厚一層。
水開後，揭開蒸籠蓋，此時的花瓣顏色比之前深了一個度，有極細小的花露從內部滲出來，可以清晰聞到菊花特有的清香。
池冉將螃蟹依次排列在花瓣上，繼續蓋上蒸籠，接下去便不再管了。
「老闆，除了菊花蟹，新推出的菜單上還有別的大葷嗎？」花邶抹抹額頭的汗。
臨近中午，過來等候吃飯的食客越來越多，他一人打一聲招呼都說得口乾舌燥。
「今天沒有，明天吧。」池冉走到牆根處，打開其中一個泡菜罈子，又酸又香的味道瞬間沖了出來，惹得人口齒生津。
三個星期前醃下的糖蒜和酸蘿蔔已經可以吃了，表面呈現出誘人的蜜色，池冉打算當小菜免費贈送。
「啊，沒有？」花邶被泡菜的香氣熏得咽了咽口水，驚訝地看向池冉。
池冉唔了一聲：「傍晚我要出去一趟，不知道什麼時候回來，我想早點打烊，你也可以早點下班。」
花邶聞言不由傻眼：「不是才剛放了一天假嗎？怎麼又休息？」
「有點事。」池冉把酸蘿蔔切片，和糖蒜一起分裝到小瓷碟里，交給花邶，「差不多了，先把前菜端出去吧，每桌兩碟。」
「哦好。」花邶趕緊接過。
隨著時間推移，菊花的清冽，黃酒的醇厚，蔥姜的辛辣混合大閘蟹的鮮香從竹編蒸籠的縫隙里一點點溢散出來。
「好香！」
聚集在門口的食客忍不住深深吸氣。
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