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整個東塘莊園兩百頃左右的土地，大部分都是平地，除了少數諸如大宅及其周邊區域，其他地方都劃分成區塊經營。占地面積最大的自然是糧食種植區，有一半以上的土地都拿來種糧食，其中以水稻為主，間雜粟、麥、菽之類。
剩下的土地中，還有桑林、苧麻林、菜園、果林、竹林、木材林占地面積比較大，其餘的像是種紅花靛藍之類的染料、魚塘、各種各樣的小作坊等等則占地面積相對較小。
在這座莊園中總共有兩千多勞動力工作，這還沒包括某些佃戶家沒有勞動能力的老人和小孩。但就算是這樣，人手依舊不夠！可以說，許盈這次帶來的三百部曲一方面讓管事們有些憂慮，另一方面也是歡迎的。
這些部曲的家人也能夠成為勞動力，如果許盈什麼都不懂，他們甚至可以讓部曲本人脫離軍事訓練，加入到莊園勞動中來！
這樣規模的莊園，如果只是種糧的話，這麼多人其實是綽綽有餘的，畢竟此時的農業生產還遠談不上精耕細作。但問題是這是一個多元化經營，並且有許多作坊的莊園，事情就完全不一樣了。
像是桑林多就意味著繅絲織綢的人多，織綢又要多少人手？
再者，如靛藍、紅花、草藥之類的經濟作物，繁忙季節需要的人力可能百倍於糧田——雖然算平均工時的話不會那麼誇張，只是搶收搶種的時候特別驚人，但就算是這樣需要的人手很多也是不爭的事實。
所以，古代農家種植糧食作物占到了絕大多數，極少有種植經濟作物的，這一方面可能是因為缺乏技術，但更多的是小家小戶人力不能及！不然的話就不能解釋為什麼不大規模種菜。
一般的農戶也可以種菜——他們總要自家種植蔬菜的，並不缺乏這方面的技術，而種菜獲利也可十倍于田畝。但種過菜的才知道，一戶人家可以耕種二十畝稻田，卻不一定有足夠的精力照顧兩畝菜地！
事實上，因為有本家一直輸送人手過來，東塘莊園已經算是豫章諸多莊園中人手比較足的了很多差不多大的莊園人手能夠上千，就已經算是不錯的了！
這樣
人手充足、經營多養，帶來的收益也是很大的——在一個大多數人都吃不飽穿不暖的古代社會，有的時候發展那些『高大上』的產業，可能收益還遠遠不及農業和紡織業等基礎工業。
「今歲豐收，小人也算不負郎主所託。」鄒大笑了笑，說的話很謙虛，但一些不經意的神態卻泄露了他的自矜。
原本的東塘莊園也是有一些存著的財貨的，當初買下莊園的時候一起買了下來。畢竟當時的莊園還養著一些佃戶和匠戶，上上下下許多嘴等著吃飯，真一點兒東西不留，怎麼過日子？
然後又由許家的人經營了一年多，遇上了一個好年景，如今也算是倉廩充足。
此時金屬貨幣已經在大規模交易中可有可無，實物交易更能被廣泛接受，一般來說衡量財富的單位都是倉庫中存了多少糧，有多少絹布之類。以此來說的話，東塘莊園的兩個糧倉中總共儲存了十萬斛左右的糧食，而且大多數是稻米，又有倉庫存了絹兩千匹，麻布六千匹。
十萬斛糧食的存量確實讓人驚訝，許盈聽到此處便問道：「莊園中畝產多少糧食？佃戶嚼用是多少？」
鄒大笑著道：「如今豫章最上等糧田畝產稻米二十斛，只是這樣的糧田太少。莊園中稻田一畝平均產糧十斛出頭，亦算上佳！至於生口嚼用，壯年勞力一歲食二十四斛糧，婦孺老人則相應減量，兩千多生口四萬斛糧食綽綽有餘。」
許盈心裡算了一筆帳，這等於是說一個壯年勞力一個月兩斛糧，相當於四十五市斤的稻米。就算此時飲食結構單一，飯菜也沒有什麼油水，使得普通勞動者的飯量很大，這應該也是足夠的。
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