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能製糖。
用小麥制的是麥芽糖，原材料就是麥苗，和少量糯米飯。
其實也可以不用糯米飯，但不用糯米飯做出來的麥芽糖，硬的能當磚頭使，砸穿個腦殼不在話下。
但三山屏都是窮人家，平日吃的都是糙米，俞旼珏於是只用少量糯米。
反正做出來的糖，過後要用都還需要加水熬煮，硬還是軟並不打緊。
將簸箕里的麥苗剝出，放到大木盆里，將還成塊的麥苗撕成小截，在清洗的時候一同挑出雜物。待晾乾後用刀儘量將麥苗切細些，再放到石臼里用木碓搗碎，之後和提前浸泡過並煮好的糯米，一起裝到大瓦罐里密封發酵兩三個時辰。
發酵後，將過濾出來的汁水倒入大鍋里熬煮，煮到汁水顏色變金黃濃稠，直至熬好的糖漿能在鏟子上掛旗就可以出鍋了。
熬糖漿的時候，那香味甜膩膩的，范村長家裡的小孩兒，手裡抓著俞旼珏給的小餅皮不捨得吃，還躲在灶房門後直伸著脖子嗅香味，那小模樣，特招人喜歡。
俞旼珏教人製糖，景赬就跟在一旁。
有了上次的成例，這次景赬跟得再緊，三山屏的村民都不怎麼怕他了，個個只顧低著頭做事，從頭至尾，沒敢多看旁的一眼。
俞旼珏教了製糖，拿了兩件油紙包好的糖塊回家。
「還可以，糯米放少了容易硬，但起碼幫村里人省糧食了，」俞旼珏看看景赬提著的竹籃，笑著同景赬道，「阿九，你學會了沒？」
「嗯，」景赬點點頭，「學會了。」
「阿九真聰慧，一聽就會。」俞旼珏贊了一聲，雙手枕著腦後走在景赬面前，「這下可以安心上山砍柴草了，我要堆滿整間柴房。」
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