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以前大清的人口越來越多，收上來的賦稅卻一年比一一年少，土地都集中在了免稅的權貴手中。大的糧食行背後，誰家沒有背景靠山。
強硬推行攤丁入畝之後，遭遇到前所未有的反對與阻力，迄今為止，全大清只在江西江南兩省試行。
雍正想了想，用淺顯易懂的方式，解釋了何為攤丁入畝，&ldo;你聽懂了嗎?&rdo;
永璉問道：&ldo;汗瑪法，您是說百姓每人不用交稅了，有土地的，改成收土地的銀子嗎?&rdo;
雍正心裡的自豪與高興，幾乎噴薄而出。永璉這麼丁點大的小傢伙，說起複雜的賦稅民生，他居然能聽懂了關竅所在。
摸了摸永璉的頭，笑眯眯說道：&ldo;等下你與糖罐子回去吃飯，不過汗瑪法給你布置個功課，攤丁入畝這件事，是好是壞。不急，你先慢慢想，若有不懂之處，你可以去問你額涅……，或者你阿瑪。&rdo;
永璉乖乖應是，自己動手收拾好筆墨，牽著糖罐子的手一起回了長春仙館。
糖罐子一進屋，就探著小腦袋四處張望，興致勃勃說道：&ldo;額涅，包餛飩，快包餛飩。&rdo;
傅丹薇幫著兄妹倆脫下厚外衫，笑著說道：&ldo;別急，都已經準備好了，等下先去洗手。&rdo;
餛飩的餡料與皮，廚房都已經備好。許嬤嬤領著宮女從廚房裡提了來，擺在鋪了乾淨細布的炕桌上，旁邊擺上細竹簾，好放置包好的餛飩。
洗完手，傅丹薇把兄妹倆的衣袖縛好，說道：&ldo;我先包一個你們瞧瞧。&rdo;
糖罐子湊上前聞了聞餡料，笑嘻嘻說道：&ldo;額涅，好香呀。&rdo;
餡料是用鮮蝦仁，加上泡發的乾貝，些許的梅花肉一併剁碎。加鹽，雞蛋，蔥姜水，胡椒粉，香油，混在一起，順著一個方向攪拌得直到發粘。
再如做牛肉丸那樣，捧在手裡多次摔打，這樣吃起來更加彈牙。
傅丹薇不會擀麵，只會包簡單的對摺樣式餛飩，拿了一張皮攤在手心，舀了一勺餡放在皮上，把手伸出去，讓兄妹倆看得更清楚。
&ldo;這樣折過去，然後這樣彎過來，上面抹點水，用力一捏。&rdo;傅丹薇手心捧著餛飩，笑說道：&ldo;這樣就好啦!&rdo;
永璉學著傅丹薇那樣，小心翼翼拿了皮，舀了餡，發現好似比傅丹薇舀得多，拿著勺子舀了些出去，覺著舀多了，又補了些回來。
傅丹薇不去管他，自由著他自己去琢磨。而糖罐子就不管那麼多了，貪心舀了一大勺子的餡放在餛飩皮上，小手掌幾乎都被蓋住了。
&ldo;哎，仔細掉下來。&rdo;傅丹薇忙伸手墊在了糖罐子小手下面：&ldo;不能這麼多，你看餛飩皮都蓋住了，包不住。&rdo;
糖罐子噘嘴：&ldo;我想要多點的肉肉。額涅，餛飩皮太小了，要包大大的。&rdo;
傅丹薇被她逗得笑起來，拿勺子將餡料舀回碗裡，好脾氣地說道：&ldo;好好好，以後做個大大的餛飩皮，包個比你小腦袋還大的餛飩。今天先包小的吧，額涅教你啊。&rdo;
手把手握著糖罐子的小手包好一個餛飩，她看著手上的餛飩，得意地衝著還在皺著眉頭，使勁捏皮的永璉笑：&ldo;哥哥，你看，我包好了。&rdo;
傅丹薇看向永璉，他雙目灼灼，全身都在用力，把餛飩皮的一角都捏了下來。忍笑走到他身邊，問道：&ldo;要不要額涅像教妹妹那樣教你?&rdo;
永璉繃著小臉，一口回絕了：&ldo;不要，我要自己來。&rdo;
傅丹薇見
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