小说吧

第52章 这油条真好吃 (第2/2页)

天才一秒记住【小说吧】地址:www.xiaoshuob.cc

失衡,肾阳不足,所以桂皮和八角的量比较大,再加入香叶1钱,草果2个,小茴香3钱,白芷一钱,花椒3钱。将牛棒骨单独煮开,将上面的血沫撇干净,转小火,加入汤料包。

准备牛肉馅最好是手打,两斤打成肉泥,生姜大葱洋葱各半斤,土豆淀粉一斤,盐20钱,花椒粉2钱,胡椒粉一钱。混合搅拌均匀,将多余的水分抓出,然后搓肉丸子,每2钱一个肉丸,大概大拇指和食指蜷缩起来的大小。搓好肉丸子后撒上土豆淀粉。

大锅中加入牛骨汤,等水烧开,先加入搓好的肉丸子,依次放入豆王,胡萝卜丁,西葫芦丁,土豆丁,包菜。火开后放入20钱的盐,8钱味精,8钱鸡精,3钱胡椒粉,3钱花椒粉。加入适量的土豆淀粉边加入边搅拌,最后加入花椒油3钱。

出锅后加入适量的油泼辣子,那一口绝对能香的人的神魂颠倒。

范梦真做的是简单的孜然牛肉夹馍,牛肉顺纹路切丝,切好后放入水中浸泡,将螺丝椒从中间切开,将螺丝椒切丝,切好葱花,生姜末放在一旁备用,将牛肉丝捞出挤干水分,加入鸡蛋清,青盐,黄酒,胡椒粉,抓拌均匀,加入土豆淀粉,少量生的玉米油或者花生油,锅中烧油,油温四成加入肉丝,锅中留底油加入葱花和生姜末,炒香后放入牛肉丝,加入辣椒粉,转中火,超出辣椒香味,加入黄酒,黄酒出香味加入切好的螺丝椒,然后加入食盐,味精,鸡精,胡椒粉,孜然粉,适量,最后加入少量生抽。

翻炒均匀后就可以装盘了。

接下来就是油炸饼了,这个饼越酥脆,那一口夹馍越香,准备一斤面粉,放入两钱发酵粉,加入6钱熟花生油,加入半斤温水,搅拌成絮状,在揉成面团,盖好后醒面一刻钟,然后再揉2分钟,接着醒面2刻钟,然后将面条在案板上搓成长条形,然后分成小团状,大概分成14个左右,然后将面条擀成长条状,在将面条卷起来,然后立起来从上方用上压下去,再擀成面饼状,每个大概巴掌大,然后平底锅预热,不要刷油,将饼胚放入其中,然后开始烙饼,温度要中小火,烙饼至一面出现金黄色,翻面接着烙饼。烙饼到整个饼中间鼓起方为成功。

将昨夜准备好的百吉饼拿出来备好。

将刚刚炸牛肉丝的油重新加热,油温5成热放入饼胚,炸至金黄色便可以出锅了。

如遇章节错误,请点击报错(无需登陆)

新书推荐

末世:悬赏2千亿,觉醒唯一神话 刚得到系统,你说我是帝都太子爷 红日之主 如虹不落 导演:什么擦边?如擦 快穿:疯批宿主她被大佬宠爆了! 全球觉醒:偷听SSS级校花心声