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北逃难到江南，至今没饿死，必有一技之长，而且身体健康，身体不好，身无长技的已经被淘汰在了逃难的路上。
主要招了八个厨子，都是徽京附近的人，都是拖家带口的，因为郑植开的银子多，特意来应聘的，郑植等人吃过他们做的菜，可以，要说跟白矾楼比那不行，但是，要是跟家里自己做，算是好吃的了，而且，八个人会的菜样还挺多。
郑植把这八个人，分成两批，各四人，分散到城西南河城北的两个店里。
这两个店，老板拿钱走了，掌柜的换成了徐家的人，伙计是按照郑植标准招的西北小伙，原来是在城北码头扛麻袋的，听到郑植招聘，待遇还不错，就来的，至于其他的小工、采购，郑植都留下了原来的人。
三天，共招录了800人，八成都是西北逃荒过来的流民，都是符合郑植提出来要求的，在家的时候，这帮人，基本不是种地的，就是山上打猎的，还有的是挑夫、屠户、给人出白事....
总之，都是生活在社会底层，被剥削的老实百姓。
剩下那两成的，则是越州和南直隶的，从事的大体差不多，唯一有区别的就是，这里竟然还有挖矿的，而且，还是这帮本地来应聘人里的多数。
当郑植问他们为啥不挖矿，而是，特意来投奔自己的时候，他们说的理由也很简单，活多钱少吃不不好，听闻你这待遇好，就一传十十传百的都辞了矿上的工作，来给郑植打工了。
“盖二叔，我开的很多吗？”郑植悄悄的问了问盖伦。
“不少了，他们这帮人，说是开一两五钱，可是，到手能有一两，就算是克扣的少了，你吃喝拉撒的不得从你工资里扣啊，你这直接开到二两，而且，还包吃住，实打实的二两银子，干啥不跟你干。西北当兵的，每月才开二两，到手能有一两五就不错了。”盖伦跟郑植解释道。
“原来如此，难怪问我一说二两一月，包吃包住，他们一个个乐的跟过年了一样，原来是活变轻了钱还多了，换我我也开心，如果，没有别的事的话。”郑植看着自己招的这帮人，淡淡的说道。