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吃相文雅了很多。
胡玉青看着自家姐姐都喝了，便也尝试了起来，一尝便停不下来。
这东西其实就是猪杂，卤味，以前在农村，很多地方经常杀猪，家里没个壮劳力，你也帮不上什么忙，你也就分不到什么好东西，但好在徐奶奶辈分高，所以徐平安的奶奶以前就总是带些猪猪的下水（内脏之类）回来，煮给徐平安吃，久而久之徐平安也便懂得了猪下水的制作方法。
不过这边的一些调料有所不一样，好在周茂才做过厨子，通过徐平安的描述，很快就搞好了。
接下来几天徐平安便开启了他的改革之路。
一共三家店铺，徐平安先是开除掉了些手脚非常不干净的掌柜和伙计，让李念月他们分管这些店铺，然后便教他们如何制作猪下水。
接着徐平安便召集所有人到咸亨酒楼这边来开会。
徐平安打乱了各个店铺的人员安排，也就是互相拆出一部分人到别的店铺工作，主要是怕一些老油条久了架空掌柜老板，反过来要挟自己。
一些老油条甚是不服，大叫道：“我们不要换地方，不然咱们就不干了。”
“对。”，一些伙计也是附和道。