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拌凝固后晒到脆干，之后再磨成细细的奶粉。
这样做的奶粉要比牛奶储存的时日长，出门路上也方便携带，随时都能冲泡喝。
这里的居民们对于这种奶粉很有兴趣，把奶制成干燥的粉状，想想的确是更容易储存。
至于剩下的两样，酸奶和奶酪，大伙就很陌生了。
铁柱简单说了一下做法。
酸奶和奶酪都需要发酵，因为没有现成的菌用，这个发酵的度就需要人自行摸索，估计得费点功夫。
中间肯定得耗掉许多奶，最好是在有储备的情况下做实验。
铁柱正琢磨着，就听冯平问道：“酸奶，它叫这个名字，喝起来会很酸吗？”
“没经过处理的酸奶自然是很酸的，不过只要加了糖，口感就会好很多，或者还可以加些水果进去……”铁柱很自然地说道。
说完，他忽然一愣，才想起这里不是兴和县，糖应该算是稀缺品。
“你们平日是在沃土镇里买糖？”他问。
冯平点头：“每隔一段日子，我们就会拿东西去跟别人换糖。”
铁柱又问了两句，得知他们换来的是粮食做的那种黏黏的饴糖。
说起饴糖。
之前他们兴和得了甜菜时，方仙儿就鼓励他们多种些。说可以从甜菜里得到上好的糖，那种糖就和饴糖质地相似。
在本朝多数糖都是那样黏稠的糖浆，方仙儿给的白糖可以说是独一份的漂亮。
据她说，甜菜其实也可以变成白糖，只是工序比较复杂，纯手工制作极为困难。
不过，如果不追求品相的话，处理前的糖浆就够大家吃了。
在南边还有一种名为甘蔗的特殊作物也能弄出糖来，可惜他们暂时去不得那里。
还是得靠甜菜。
想到这些，铁柱记起牙地的甜菜应该不少，便随口问了一句。
就听冯平说：“你说忝菜啊，我们并不常种。你也看到了，这里能种东西的土地不多，几乎都拿来种粮食吃了。”
可以种植的土地紧缺……
一个问题引出来总是牵着新的问题，让铁柱有些哭笑不得。
谁还记得他们最开始是在讨论做酸奶的事呢？
收起想法，他朝四周看了看。
冯平他们种粮的地
方靠近湖泊，占地的确不大。而这跟前最大的地方都是干秃的戈壁，上面几乎寸草不生。
“我知道一种东西，或许可以帮上忙，名叫坎儿井。”
铁柱指了指远处的雪山，“戈壁虽荒，但靠近雪山的话，地下定有丰富的储水，只要用坎儿井储水，戈壁灌溉便不再是难事，这样就有更多的土地种东西了。”
“有了地方，你们就可以把忝菜种起来，回头我教你们用它弄糖吃的方法。还有如果我能找到橡胶草，也想请你们帮我种上一些来着。”
冯平闻言一惊，对铁柱的来历又高看几分。
这几句话里的要紧消息太多，他一时都不知该从哪一点细细问起。
铁柱明明才是第一次来牙地，却怀揣着无数宝贵的知识，还肯这样轻易地告诉他们。
这真是……
冯平上下嘴唇来回碰了许久，本想再说些感激的话，想了半天还是先没说，问起正事：“这坎儿井是个什么样式，竟有那般神奇？”
铁柱就干脆拿纸笔出来给他画了示意图。
这是件大活，得做好充分的准备，工具都得提前筹备。而且冯平他们这里没人有打井的经验，那就需要更多的时间规划。
交流完修井的注意事项。
冯平忽然说道：“对了，有个事我本想等会儿和你说的，但既然这会
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