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蜊捞出，锅里的清汤留着，祖孙三人坐在厨房门口剥蛤蜊肉，剥出来的肉用酸果汁泡着。
摘几颗野葱，洗干净甩干净水分，炉子架上铁锅，烧热，舀两勺油进去，野葱丢进去炸，葱炸焦后油倒出在碗里。
铁锅架回炉子，舀一瓢清水进去，烧开后，抓两把泡软的米粉进去煮，米粉煮熟捞出分三碗，然后舀勺蛤蜊肉、野葱油、一点细盐进去拌均匀。蛤蜊肉被腌出鲜味，米粉微淡葱香十足。
“要加汤自己舀，有猪心汤和蛤蜊汤，也可以加花生芝麻酱进去。”
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蜊捞出，锅里的清汤留着，祖孙三人坐在厨房门口剥蛤蜊肉，剥出来的肉用酸果汁泡着。
摘几颗野葱，洗干净甩干净水分，炉子架上铁锅，烧热，舀两勺油进去，野葱丢进去炸，葱炸焦后油倒出在碗里。
铁锅架回炉子，舀一瓢清水进去，烧开后，抓两把泡软的米粉进去煮，米粉煮熟捞出分三碗，然后舀勺蛤蜊肉、野葱油、一点细盐进去拌均匀。蛤蜊肉被腌出鲜味，米粉微淡葱香十足。
“要加汤自己舀，有猪心汤和蛤蜊汤，也可以加花生芝麻酱进去。”