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再等到趙鶯鶯被指使著拿干辣椒和小蔥的時候，王氏用調羹舀了一點點油，在大鐵鍋鍋壁上一抹，油開始燒熱。
抓一點兒花椒炸香，然後就是切好的酸菜、姜、蒜和泡椒先後加入，不停的翻炒。酸菜的酸香、炒菜的油香、花椒特殊香味都冒了出來，然後就聽到『嗤』地一聲，王氏往大鐵鍋里加了一瓢清水，又放上切好的蔥段和鹽。
蓋上鍋蓋道：「鶯姐兒，加火。」
大火熬製了一會兒，直到王氏覺著差不多了才打開鍋蓋。滿意地點點頭，讓後放入魚頭魚尾魚排塊兒，依舊是大火熬煮。
趁著這個時候她從櫥櫃裡取出生粉罐子抓了一把，皺眉道：「比上次少了太多了！又不知是哪一個用了一些走！」
精明的主婦會記得家裡米袋子、油罐子、鹽罐子裡還剩下多少，王氏自然也記得裝生粉的罐子上一回用還剩下多少。一時之間心裡不痛快，不滿道：「收在櫥櫃最裡頭也被找到了，倒是難為某些人了！」
一般食物、調料等，在這個三戶人家共用的廚房裡都會被帶走，王氏也不會忘記這個。但是總有一些東西懶得搬進搬出，所以收的深一些也就留在了廚房。卻沒想到，人家有心下手收的再深也沒用。
心裡生氣也沒用，王氏手上不停，把生粉灑進了魚片盆子裡抓了幾下。這時候魚頭魚尾等煮的也差不多了，王氏拿了竹笊籬把這些都撈了起來，鍋里只剩下湯湯水水，這才能用來煮魚片！
魚片王氏煮的很小心，怕把魚片煮散了混湯。差不多的時候才把魚片撈起來，然後把魚頭魚尾酸菜那些下鍋，魚片蓋在上頭，然後起鍋。
王氏往裝酸菜鍋子的大錫盆里放上干辣椒、花椒等，最後淋上熱油，伴著滋啦一聲撒上蔥花：「成了成了，蓉姐兒，你把這個端上。」
這可是很實在的滿滿一盆，趙鶯鶯才七歲，王氏可不敢讓她來端，要是最後打灑了，一鍋酸菜魚沒了不算最糟糕了，只怕滾燙的一鍋把孩子給燙著了！
終於做好了最重要的酸菜鍋子，剩下的事情也就簡單了——主要的菜也就這一道，其他炒豆腐炒青菜之類的活計哪一個不是三兩下就能得的？
第37章
一盤炒青菜、一盤攤蛋、一盤豆腐乾、一碟鹹菜、一碟酸豆角, 最後是今天中飯的主菜酸菜魚鍋子，拿小炭爐熱著。趙吉一見這些好菜連忙道：「鶯姐兒, 去, 給爹盪上我那封缸酒來。」
趙鶯鶯脆快地應了一聲，轉頭就啟開了酒罈子，拿提子提了滿滿一提, 倒進了趙吉平素用來喝酒的酒杯：「爹，只喝一杯, 下午晌還要做事哩！」
一家人正歡歡喜喜吃飯，外頭突然有人道：「三弟過的好日子啊！這些天只聞見你家做的好菜, 不是魚就是肉的。」
趙鶯鶯聽見聲音轉頭去看, 正是自己的二伯父趙福——這可罕見了, 都知道自己這位二伯父身體不好, 平素除了早上出攤賣早飯小食, 平素都是躺在臥房裡由一個女兒伺候著吸水煙。
趙鶯鶯重新在趙家小院裡也生活了幾個月了, 但是真正和這位二伯父碰面的次數簡直屈指可數。
不過再不熟悉這也是二伯父，幾個孩子都站起身來叫人。趙福卻是滿不在乎的擺手, 只走近了道：「要說還是三弟你命好，三弟妹手藝好呢！我家那個做飯就是豬食, 又不能我這個男人家廚房裡打轉罷！」
趙福和孫氏每日早上開的是早食攤子，掌廚的是趙福。不過他信奉君子遠庖廚，除了出攤，平常是一概不進廚房的。至於說孫氏做的飯食是豬食，這又是笑話了。孫氏做飯並沒有什麼出挑的地方, 但至少也是中規中矩。
果然又聽趙福道：「我去叫你幾個侄子侄女兒來，也讓他們嘗嘗嬸娘的菜色，當作是享福一回了。」
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