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裡面的油不停的冒出小氣泡了,才把花生米倒進去。
在炸花生米的時候講究一個火候,火不能急,太急容易把花生的外衣燒焦,影響口感。需要用中小火慢慢的煎炸,用鏟子反覆的翻炒,直到聽到花生在油鍋里發出噼里啪啦的聲音,花生的外衣也開始變得金黃酥脆,這才用漏勺撈出瀝乾裡面的油,等油溫上來後,再次倒入短暫的油炸幾秒撈出。
用同樣的方法炸出一盤油豌豆後,池鳴就開始準備底料了。
把蔥、蒜、姜、芝麻、辣椒切碎混合在一起,倒入鹽、醋、醬油,隨後再將油燒至滾燙潑到底料上。
隨著呲的一聲,一股濃香酸辣的氣味就直衝鼻尖。
加入已經在高湯中煮熟的粉條,用筷子從底部開始攪拌,最後撒上一把蔥花、酸豆角、花生和油豌豆,一碗爽滑勁道的酸辣粉就做好了。
茶茶不知道什麼時候已經圍了過來,一聽說開飯,馬上搬起小凳子坐了過來。
白夭更是敲著碗嗷嗷叫等著吃了。
池鳴將滿滿一大海碗的酸辣粉放到兩人面前,頓時引得兩人深吸一口氣。
黃翠翠剔透的豌豆、顆顆飽滿的花生、翠綠的蔥段、酸辣的酸豆角,全都點綴在紅亮的油燙里,散發出一股股酸辣迷人的香氣。
兩人很默契對視一眼,最後誰也不理誰,吸溜吸溜的埋頭開始拼盡全力唆粉。
一時間只剩下「吸溜」、「吸溜」的嗦粉的聲和吧唧吧唧的咀嚼聲。
池鳴有點食慾不佳,心裡一直想著蔡金逃跑的事,腦子裡想到的是他被抓前對自己說的那幾句話。
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