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就代表成功了。
然后等待三十秒。让平凡无奇的开水变成美妙芳醇，香气逼人的咖啡。
无论什么样的煮制方法中，这一步都是无可替代地重要，决定了咖啡的风味。时间过短，咖啡的香味就不能被提取出来，而过长则会产生杂味。
我竖起耳朵听着瓶中热水发出的咕嘟声音，等待着恰当的时机移开加热灯。
然后再次拿出木勺，趁着咖啡落回下壶之前进行第二次搅拌。
迅速，然而又无比温柔，如同抚摸一样。
这是其中的要诀。
移开热源之后，上瓶里的水蒸气开始冷却，涌上来的咖啡液慢慢落回到原先的位置。
我从厨房一角的小冰箱中取出一个圆圆的，带脚的杯子。
然后再打开冷藏库，那里放着满满的碎冰。是我一早努力把大号冰块打碎做成的。
这时咖啡已经全部回到了下瓶中，颜色看起来比以往更深。我拿掉上瓶，握住把手稍稍倾斜下瓶，将刚刚煮好的热咖啡注入加满碎冰的玻璃杯中。
突然的热量让碎冰发出迸裂的声音，非常悦耳。
咖啡在这样的迅速冷却过程中，变成了兼具透明感与清凉感的饮品。
煮得浓厚的咖啡被融化的冰稀释之后，正好达到了平衡的口味。
这，就是面对即将来临的夏天，这家店准备的新商品——冰咖啡。
我骄傲地把玻璃杯放在他面前。
煮咖啡的时候，他一直出神地盯着我。到现在才猛地回过神来。
「刚、刚才那个是啥？把奇怪的粉放进去之后，下边的热水就涌上来了，哎呀，我可是第一次见。果然城市里就是什么东西都稀奇啊。这个黑的水，能喝吗？」
「嗯，请尝一尝吧。」
「啊，这是冰吧？用了这么多冰都可以吗？我们村里，这东西可是稀罕啊。」
「好了，请尝一尝看。」
「城市里的东西真厉害啊。哈哈。」
说完，他握住杯子。凑近嘴边后先说了声「喔，真凉」，然后闻了几下，一口喝干。
「咳噗！」
接着猛烈地喷了出来。
「这、这、这啥啊。苦，苦得很！这东西根本不能喝啊！」
咳、咳。我听见他不停地咳嗽着。
「我还从没喝过这么苦的玩意。但是怎么说，后味要说清爽也是清爽……这就是大城市的味道？我说小哥……啊」
因为站在他的正对面，结果喷出的咖啡漂亮地打湿了我的整个上半身。
年过三十岁的新手冒险者加特利先生，就是这样和我认识的。