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紫色面团。
揉好的面团包上保鲜膜，放在一边松弛一段时间。
同时冯健栋也是很快把油面给和好。
冯正在一旁看着，也是不得不承认，父亲这样一位老师傅，看他做点心真是一种享受。
接下来，冯健栋就是开始包酥了。
因为是给儿子做示范，所以老师傅用的是小包酥。
先把紫薯水油面揉一揉搓成条，然后用手下剂子。
下剂子过程中，冯健栋依旧是每个剂子都要放在电子秤上称一下。
但实际上，这是要给儿子和学徒们做示范。
岳志松在看了一会后，就忍不住惊呼一声：“哇，冯叔叔好厉害，每一个剂子随手一揪分量几乎是一模一样啊。”
冯正听到岳志松的惊呼，笑着拍拍他肩头说：“不用大惊小怪，我爸和师叔已经做了半辈子点心，他们的手感就是一杆秤，基本上不用去称重，也能确定每个剂子的分量的。”
岳志松听得是目瞪口呆，满脸都是不可思议。
虽然他以前也来铺子里帮过忙，但是基本上都是干些杂活，像是这样在制作间里认真看做点心，还真的是很少。
所以现在看到冯健栋的下剂子那样精准，真的是让岳志松觉得不可思议。
冯正在看到好友目瞪口呆后，又低声对他说：“你别看之前和面的时候，我爸是全程把面盆放在电子秤上，但是你有没有注意到，他每次下各种的东西，都是完全不去看秤？他手就能轻松掌握分量。”
岳志松眼睛瞬间瞪得更大，尽管戴着口罩也不难看出他应该已经张大嘴。
冯正说完后，继续盯着父亲接下来的做法。
冯健栋把剂子下好了之后说：“记住，水油面和油面分量最好是保持一致，这样包起来起酥会更好看。”
接下来，冯健栋又再次演示，把油面包进水油面当中去。
冯正和岳志松都是盯着看，但最终岳志松还是选择放弃。
“这有点太难，我，我真的办不到。”
冯正则是直接动手，有之前包酥的经验，包酥对他来说还是比较容易。
“你可真笨，你这样用手下面拖着，虎口这样一点一点收，下面这样一点一点往上推，你看这样慢慢转着、推着、收着，最后这不就收好了吗？”
岳志松又看冯正做了一遍，果断直接摆烂：“学不会，我还是不学了。”
冯正也没有强求，只是笑着说：“行啊，那你接着干点杂活吧。”
这次岳志松很爽快答应：“好的。”
见岳志松答应如此爽快，冯正也是无可奈何，他只能自己继续跟着父亲一起练习包酥。