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淵族男人張了張口想說話，蘇瑜卻提前制止了他，搖搖頭示意他安心等待。
嘗過了回鍋肉，雷文的第二個目標是麻辣烤魚。雖然名叫烤魚，但其實是將烤過的魚跟各種蔬菜混炒後的鐵板燒，裝在一個狹長的盤子裡端上桌，那盤子是架在一簇炭火上的，微弱的火苗不斷的溫烤著案上的魚，滾燙的溫度讓魚肉更鮮辣味更明顯。豆瓣醬被當做底料炒香淋在魚皮上，雷文嘗了一塊魚肉只覺得魚皮酥脆而魚肉鮮嫩細膩，豆瓣醬的辣味恰到好處的解了魚肉的腥味，於是口中只剩下鮮辣燙口又酥香的魚味，配上裡面的蔬菜十分下飯。
魚香茄子也做的可圈可點，每一塊茄子都切的均勻整齊，裹了一層晶亮透明的紅油，上面撒了切碎的小香蔥，紅綠交錯十分可口。茄子吸油，這道菜卻一點也不顯油膩，豆瓣醬的風味被完美的發揮了出來，配上裡面生脆的木耳，吃起來酸辣中帶了一絲魚味，很是特別。
土豆燒排骨這道常見的家常菜也做的很有西川的風格，用了豆瓣醬爆香後加入排骨翻炒紅燒，每一滴湯汁里都浸透了豆瓣醬的香辣與排骨的肉味，吃起來非常的香，連帶土豆嘗著也是別有一番美妙滋味。
雷文就著這幾個菜沒多久就吃完了一碗白米飯，又舀了一大碗滾熱的白蘿蔔肉湯喝下肚，直辣的眼角泛淚通體舒泰，放下碗筷滿足的擦了擦嘴。陳守新原本打算跟他們小酌幾杯慢慢聊，這會兒還沒開始喝呢雷文就已經風捲殘雲的解決了一碗飯，頓時有些發愣，不知道接下來該做什麼。
「怎麼樣？」蘇瑜笑眯眯的問到，自顧自的端起酒杯小小的抿了一口。陳守新家的酒是鎮上的人自己釀的，用了這裡常見的槐樹花蜜，喝起來甜酥酥的，很受蘇瑜的喜歡。
「很好吃啊。」雷文回答到，一旁豎起耳朵想聽評價的陳守新頓時暗中嘔了一口血，這算是什麼話？！
「很適合家常菜的味道，香辣又下飯，你看我原本是打算嘗嘗，不知不覺就已經吃完一碗米飯了。」雷文蹭了蹭鼻尖，有些不好意思，「不過真的很好吃啊，非常實在的分量與味道，很容易讓人產生飽食的滿足感。」
「…………就這些？」陳守新鬱悶，這算是什麼評價，很好吃很頂飽？這樣的評語在街上隨便抓個人進來也能說得出，這就是讓蘇瑜也讚不絕口的美食家？
「不然陳老先生還想要聽什麼？」雷文奇怪的反問，「豆瓣醬存在的意義，不就是為了讓這些普通家常菜變得美味，讓尋常人家也感受到食物所賦予的幸福，簡單來說就是多吃兩碗飯嗎？」
聞言陳守新怔了怔，電光火石之間似乎抓住了什麼，又不是太明白。
「陳老先生的豆瓣醬很美味，醇香麻辣，因為有了這豆瓣醬才有了桌上這幾道好吃的家常菜；試想如果土豆燒排骨沒了醬香，魚香茄子沒了魚味，回鍋肉里沒了鮮辣，麻辣烤魚沒了麻香，那還算是一道『菜』嗎？」雷文回味般摸了摸下巴。
「只是因為有了這一勺豆瓣醬，所以這些最普通不過的食材也能做出可口的味道，這不就是豆瓣醬的魅力麼？要知道這世上雖有很多稀世絕品的食材與佳肴，但人們最常吃的，吃的人最多的，恰恰就是這些普通的家常菜；能開創一種調味料讓那麼多家常菜都做的更好吃，這難道不就是陳老先生想要的豆瓣醬？」
☆、第五十三章 豆瓣醬的秘密（下）
「這難道不就是陳老先生想要的豆瓣醬嗎？」
陳守新看著雷文，沒有說話。這個金髮的異族青年說的並不是沒道理，他這豆瓣醬自然算不得什麼珍貴物什，無論從選材還是製作方法都非常普通，然而正是因為這份普通卻獨一無二的美味讓他的豆瓣醬很快被大眾所接受，暢銷西川乃至整個玖斕，成為家家戶戶桌上常客，甚至被冠以了『川菜之魂』的美稱。
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