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換了包子後，楊家盛趕緊挑出自己包的包子，一連吃了三個，還讓許順和吃，別賣了，笑得許順和都不行了。
許順和還教他怎麼拌包子餡，糖油鹽醬油要加多少，肉餡怎麼拌，怎麼使勁，肥瘦比例多少，都教他了。現在的楊家盛要是想自己開包子店，也可以出去開了。但許順和說，開一家店沒那麼容易，他來南州打了六年的工，待過餐飲店、連鎖快餐店、小吃店、包子店，待過生意火爆請了七八個小工的包子店，也待過開了三個月就關門大吉的早餐店。
「東西好吃就行了吧？」楊家盛一邊啃包子一邊說。
這包子他吃了半年了，還不膩，他哥做的包子實在好吃，應該說他哥做什麼都好吃。
「包子為什麼好吃？」許順和問。
「你做的。」楊家盛說。
許順和笑，點頭：「從揉面到拌餡，都是我自己控制的，所以我能保證味道。但如果多請幾個人手，把店鋪生意擴大，每天不止做400個包子，那我就沒辦法全部都由自己來了，包子還能一樣好吃嗎？別的不說，不加泡打粉，就能把饅頭髮得這麼漂亮，沒幾家店做得到。我們店裡這三年來，東西只有五種，為什麼？因為種類一多，我就忙不過來了。那些什麼都有的早餐店，其實很多都不是現做的，冰凍的，早上直接拿來蒸，所以他一早上可以有一二十種花樣。」
「這種連鎖的早餐店，有的做得起來，有的做不起來。地點要選得好，店租也貴，老闆本錢雄厚，加上運氣好，才做得起來。咱們沒有那麼多本錢，承擔不起風險，就老老實實一步一腳印地走。」
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